第十五章 年猪

    进入腊月里，年味渐浓，一年的最后一个月，这也是小孩子最期待的一个月，因为马上就要过年了。

    玩一天少一天，过一年长一岁，没有小孩不希望自己能快快长大的，谁不想像大人一样颐指气使，谁不想像大人一样高高壮壮，估计所有人小时候都想自己突然的就高大了，有智慧了，力量无穷了。

    可惜我们都是一步一步经历过才长大的，后来，我们就不想长大了。

    然后你就发现，时间突然变快了，一晃就要过年了，一晃又是一年了，仿佛手刹失灵了的车，一股脑的向着前方猛冲，你想叫停，想拉住，它只会带着你踉跄的跑的更快。

    到了杀年猪的这几日，那真是天空都变蓝了，空气里都是猪肉的香味，清炖的，葱爆的，卤味的每天都是香浓的。

    今个石倩家里杀猪，她爷奶，大伯二伯家的都过来帮忙了，院子里人来人往热闹非凡。

    石三壮又请了隔壁村的屠户帮忙，兄弟几个开始便捉猪了，一时间后院就是一阵猪叫声和男人的吆喝声，等众人合力把猪的四蹄捆上，抬到杀猪的面板上时，那大冷天的都是冒了一脑门汗，石三壮在面板下边放上一个大木盆子，里面撒了一把碎盐，然后将围在后院的几个孩子撵去前院。

    屠户手持一把杀猪刀，对准猪的脖颈下方，一刀斜刺入猪的心脏，血水顺着便流进了木盆里。

    石老爹满眼堆着笑用放在一旁的石头架起简易的灶台，上面放着一口大铁锅，里面沸水突突直冒，白气氤氲而上，消散在空气中，这些正是准备用来退猪毛的，石婆子也是喜气洋洋的拿簸箕盆子出来装内脏。

    几个妯娌也是忙里忙外的帮忙着，王秋凤更是热情的把家里炒的豆子和瓜子拿出来给众人分了一把，石春的媳妇大着肚子就没过来，还在待嫁的小姑石小娥领着几个小的在院子里玩，乱哄哄的院子里一片喜气洋洋。

    大肥猪清理好时已经到晌午了，给帮忙的屠户割了两斤肉，屠户拎着高高兴兴走了，男人们开始清理杂物。

    后院的大锅里先扔了一根大骨进去慢慢炖，前院里女人们一人捧着一把瓜子，一边说笑一边嗑。

    小孩子们已经玩疯了，笑语连连，叽喳打闹。

    时间差不多了，石婆子把清洗干净的食材交给王秋凤处理，两妯娌在一旁帮忙，王秋凤下手重，舍得放油，调料放的多，引的两妯娌一阵咋舌，要不说三弟家的会做饭，这么多油能不香么？

    经过几次处理，猪心、猪肺、猪肠子、猪肚，猪肝，去腥入味后小火慢慢炖熟。

    这时肉味已经出来了，整个院子里都是这个味道。

    待把熟猪心、猪肺、猪肠子、猪肚，猪肝、萝卜都切成片，放入熬了几个小时大骨的锅中，再加葱、姜还有提前压好的土豆粉，炖了一小会儿，加入盐、味精、萝卜片、蒜末和胡椒粉，味浓汤白香气扑鼻的猪杂汤粉就出锅了。

    那味道真是香的让人吞口水，也是一天忙碌，早就饥... -->>
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