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14 一碗白粥换得大师签名

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    想让大师记忆深刻的美食,会是什么呢?

    邬阑站在灶台边低头静静的思索,其实对这个时代的饮食,并没有太多的印象,大多源自食材本身。回想这几个月来的感受,心里有许多感触反而来自饮食之外。这是一个绚烂多姿的大时代,它光鲜耀眼,却也掩盖了光鲜之下的糟污,反倒是最简单,最本质的东西,最令人感动。

    她知道要做什么了,请席婶备好食材,做好一切准备工作,然后返回茶庭。

    邬阑脸上带着笑容,手里拿着一碟泡芙,走进茶室,将碟子放在茶桌上:“这是我做的奶油泡芙,请大师尝尝”。

    “泡芙?是何物?”沈大师看着这碟其貌不扬的点心问道。

    “其实制作很简单,只是准备食材得花上一些功夫,外皮跟一般的点心皮相差不大,只这夹心却是用水牛乳,经放置后,提取表面的一层乳花,再经过加热、冷却后,提取出来的淡奶油。再把鸡蛋白打泡至凝固状态,二者混合搅拌,就成了这个夹心”。

    “可是石公在其《陶庵梦忆》里所提的乳酪”?之修问道。

    “呃…………,与乳酪并不相同,但都是从牛奶里提炼的。这个泡芙是经窑炉烤制,而非过油或蒸制”。

    沈大师捏起一块放入嘴里,一息,两息,三息之后……

    邬阑瞧着他眼睛微眯,嘴角上扬,一股陶醉其中的样子,心里暗笑,嘿嘿~,是个喜欢甜食的家伙。

    之修也学着沈大师的样子,捏起一块放入嘴里,少顷,眼睛一亮,然后三两口吞下,正待开口吟诗……,邬阑连忙打断:“两位先生稍作片刻,食材已准备妥当,姑娘我这就去一展身手”,说完就赶紧溜了。

    沈大师“噗~”的一声笑了出来,光芒蹦现,天地万物瞬间被夺去光彩,可惜邬阑没有看见这美好的一面。

    半个多时辰后,一股浓浓的米香从厨房里飘出。嬷嬷看着锅里熬的浓稠雪白的粥,禁不住咽了咽口水:“姑娘,这白粥真香啊”。

    席婶在一旁摇摇头:“这哪是白粥啊,完全就是金粥”。

    嬷嬷诧异:“此话怎讲?”

    席婶目光复杂的看着邬阑:“姑娘告诉你吧”。

    邬阑笑笑:“其实也没什么,就是费点事,还好事前就准备的有,否则能不能做成还两说呢”。

    “可是姑娘,这粥再好也是粥啊,那两位先生能被打动嘛?”

    “嬷嬷,我已尽我所能,至于能不能被打动,看天意吧!”

    邬阑将熬好的粥盛进瓷盅,再切了细细的葱丝姜丝铺垫在上,又配了两碟爽口小菜,一切准备妥当。她端起托盘走出了厨房。

    嬷嬷和席婶还在厨房里,看着她走了,两人便聊开了。“席诗啊,你为什么说这是金粥”?嬷嬷问道。

    “知道那泡米的汤是什么吗?那是加了几十种材料在里面熬出来的汤,把油敝了,只剩下淡如清水的清汤,而姑娘居然只拿这汤来泡发大米。然后用一点鸡油反复揉搓,清洗,再揉搓,再清洗,来回三次,等这颗颗米都吸足了鸡汤鸡油的精华,才下锅煮的,你说是不是金粥?”

    “哇,怪道这么香呢”。

    这头,邬阑端着托盘走到茶室外,她停下深吸了一口气,吐出来,而后才跨进茶室。

    “好香啊”,之修怂怂鼻子。

    邬阑把瓷盅,小碟,筷子,调羹,碗一一摆放整齐,然后轻轻揭开瓷盅盖,粥米的香气顿时溢满茶室。

    “唉~,原来只是白粥啊”,之修略显失望道:“姑娘觉得这区区白粥就能说服先生?”

    邬阑轻轻一笑,眼眸微垂:“能不能说服确实不知,虽然只是一碗白粥,但却是我用了真心做出来的”。

    她顿了顿,继续说道:“当我受伤昏迷时,醒来后记忆全无,面对陌生冰冷的环境,唯有这碗白粥不仅温暖了我的胃,还温暖了我的心。

    每个人心中都有一道记忆深刻的美食,也许它不是最昂贵的,也不是最美味的,但它却是最能打动你的。就像饥饿已久的人,吃到的第一口饭,第一口粥,是他一辈子都忘不掉的美食。美食之美,不在表面,而在它能不能温暖人心”。

    “好一个美食之美不在表面而在人心”,沈大师看着她,眼眸温柔。

    邬阑低着头,眼睛微微有些发胀,片刻,又抬起头说道:“这可不是一碗普通的白粥,席婶叫它金粥呢,大师您请吧,凉了可不好喝了”。

    之修在一旁悄悄咽了咽口水,邬阑抿嘴偷笑,他瞪了一眼,支支吾吾的说道:“唔……”。

    “还有呢,稍后便会送来,怎敢怠慢之修大哥”,邬阑眉眼弯弯。

    茶室外冷风瑟瑟,风吹打着竹帘劈啪作响,而室内却暖意融融。待两位用膳完毕,邬阑又燃起红泥小炉,置上陶铛,待水沸之后,往茶瓯里注水。之修看的连连摇头:“姑娘,你这是在泡茶?”

    邬阑疑惑:“对啊,当然是在泡茶”。

    “啧啧啧~,你这是泡茶?冲蛋花汤的吧?”

    “噗~,之修先生的比喻真是精妙绝伦”邬阑忍不住笑了。

    “诶诶诶~,还是我来吧,你瞧这水都老了,泡出来的茶都失了茶的味道了。”

    水的沸点100度,好伐!

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