72 跃跃欲试

    刘一焜呵呵一笑，道：“小子，沉住气，别高兴的太早！听老夫说这事得这样做：我修书一封给你父亲，会详细说明此事。你呢，明日安排去一趟崇兴寺胡同的福建总会，带上我的名刺找到会长，与他说一说。记住！不可大张旗鼓，会长本来也是我的好友，你就当谒见长辈一般。”

    刘瑾敛住表情，郑重点头道：“是，侄儿明白！”

    “还有……”刘一焜说了两字就顿住。

    “伯父，还有什么？”

    “明日既然你要去宣武门外，办完了事不如再去报馆看看……”

    刘瑾微微蹙眉，心里大概猜到伯父是什么意思了。

    翌日，

    刘瑾坐上马车便去了宣武门外，而在南方的邬阑，同样坐上了马车去了灵岩山脚两淮总商江家的大宅。她为何去了江家？这还得从昨天春山小馆说起。

    昨日邬阑到了春山小馆，赫然见郝大壮竟悠悠然的坐在馆中搭的露天戏台上，一旁还有小厮端茶递毛巾伺候着。

    这春山小馆是矩形重檐结构的小楼，占地面积并不大，小楼下面为廊，临街砌墙，墙上开有窗户；上面为阁，四面开窗，前后楹廊用窗户，两旁用板窗。中间为四方天井，正中正好搭了一座戏台，戏台面向楼阁，背面是山石池，水引自活水，这种叠山理水合二为一的方式，在不大的空间里由显得自然之趣。

    戏台下是就餐区域，已摆了不少桌椅，而两位账房则是一坐一站，桌上放了一堆账簿，两人却是谁也不理谁。

    邬阑见此情景，不知该气还是该笑，那郝大壮坐在上面好整以暇，犹如看戏一般。只是位置却是颠倒了，也不知是他看别人，还是别人看他。

    郝大壮一瞭眼，正好瞧见邬阑进来，于是嘿嘿两声，道：“呦～东家，您可算来了。”

    宋姑姑一见邬阑来了，立马有了底气，连忙跑上来，也不等邬阑发话就开始数落那富先生。邬阑又不好阻止，只有硬着头皮听完宋姑姑的控诉，而后又询问富先生。

    “富先生，您说说不同意的原因吧？”

    其实两人不过就是在记账方面产生了分歧，宋姑姑一开始就接触的复式记账法，自然先入为主，而富先生是老账房，用的是时下民间商人最为流行的龙门账记账法。

    富先生脸色很难看，明显不渝，但也耐着性子说了原因，然后就想看看这位年纪轻轻的姑娘怎么处理。其实郝大壮也有这种想法，毕竟合伙做生意，账是很重要的一环。

    听完两人各自说了原因，邬阑有些哭笑不得，不过还是好好解释了一番。

    “来来来，两位都坐下，听我慢慢说……我所采用的复式记账法是来自意大利的一位精通算学的先生发明的，所谓殊途同归，无论是我的记账法还是您的龙门账，其道理都是相同的。我举例来说，龙门账把全部账目分为进、缴、存、该，进就是收入，缴就是花费，存可以理解为全部资产，该相当于负债，遵循的就是有来比有去，来去必相等的规则。而我的复式记账，大致也是这样分类，只是类目下又有细分，依据的是资产等于负债加上所有权益之和，主要反映的资金流动的状况。这样的好处是可以随时掌握经营状况，而且资金的来龙去脉都一清二楚。它同样也遵循了账目间要平衡的规则，所以，您瞧，说一道万，这两种记账法根本就是殊途同归，达到的目的都是一样的。”

    富先生听了邬阑的一番解释，脸色倒缓和许多，道：“东家这么解释，老朽就清楚多了，既然都差不多，为何东家偏用复式记账法？而不用龙门账？”

    “富先生这个问题很好，我为何用复式记账，一是因为咱这是饮食铺子，食材货物保存期短，耗损大，而且无法量化，是以成本控制极为重要；比如一份菜肴如何计算它的成本和利润？比如咱们如何制定菜谱才合理？一份菜肴又该怎么定价？厨房的物料领用和使用，又该如何核算？这些都不是简单的列几项账目就能解决的。”

    “还有如何分析哪些菜肴大受欢迎，哪些反而是不受欢迎，这些都需要我们通过账本来反映出来。再一个原因，如今虽然只有两家店，但是将来会有许多家，不可能每家店都用一种记账方式，所以账目必须统一。”

    富先生听完邬阑的话，已完全没了刚才的不渝，道：“东家就是东家，这样一说，老朽就完全明白了，不像有些人！老朽自然不是那不会变通的人，对于从没接触的记账法，老朽也是愿意学习讨教的。”

    邬阑笑道：“富先生这样想很好，咱这账目其实很好掌握，一学就懂。好比那些数字，不外乎就是为了让记账更为便捷，账本一目了然，同传统的记账方式也就这一点小变化，那传统的账本看久了脑袋疼啊，又费眼睛，格式太复杂！”

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