第六章：被蛇咬了

？我见粥铺的王大爷从来就不搅拌的。”

    “放油是为了让熬出的粥更加鲜滑，你看这粥汤，晶莹爽滑，又带鲜香，就是这个花生油的功劳；之所以搅拌，一是为了防止糊底，二也是让粥汤浓稠，让米的营养充分释放，口感也就会变得更好了。”

    “用大火煮不是更快吗？为什么要慢慢熬呢？”

    “小猴子，你要记住，每一道美食，都是花时间慢慢熬出来的，贪图快速，那不入流的快餐厅做出的东西；用心、耗时去做出来的美食，那才叫厨艺，上升到‘艺’的境界。”

    提点了唐墨一番之后，金大师继续阐述道：“不管是炖、又或是焖、或者煨等的技艺，都是为了让食材软烂的同时，把食材本身的香味激发出来。小火慢炖，这就是使得这碗粥香味扑鼻的秘诀所在。”

    唐墨和保姆小江，都很高兴地点了点头。跟着这个便宜师傅可真不赖，不仅每次吃饭都能尝到不相同的美味，还能学到以前不曾学到的烹饪技艺。

    用过早餐之后，张叔也把三小包东西拎了进来。其中一包，是一把黝黑黝黑的大砍刀，从那油光滑亮的木质手把不难看出，这把刀怕是陪伴师傅有十几年的历史了，才能养成这样完全渗入木质纹理的油亮质地，再看那刃口，在其宽厚的刀身下，只有一小道是磨成亮白色的刃口，只是看过去，就能感觉到它的锋锐。另外一把，则是一尺长的短刀，像是按照现代军刀的样式打造的，背部还有锯齿。

    另外一个袋子，却是一堆的瓶瓶罐罐：一小瓶盐、一小瓶油、一个空的铁罐子、一小盒绣花针、一只打火机、一黑褐的粉末、和一瓶黄色的粉末、急救包，除此之外别无他物。

    另外一个大一些的袋子，则是放了一些衣物和一张毯子，因为衣物蓬松，袋子看着挺大，却没多少重量。

    金大师把短刀连带刀鞘挂在腰间，右手拎着砍刀，踱着方步出门去了。

    保姆小江把大的袋子背在背上，右手拎起装着瓶瓶罐罐的袋子，催促着唐墨，也跟在金大师的身后走出门去。

    刚走了几步，金大师却突然原地立定，紧跟身后的保姆小江险些撞到他后背上。

    老人家，您这老胳膊老腿的，可别挨了一下就碰瓷儿啊，我一个小保姆可赔不起您这金贵金贵的身体。

    金大师回头看了一眼两人，黑下脸来，说道：“瓶瓶罐罐的，让小猴子背。”

    保姆小江一慌，支支吾吾地说道：“大师傅，我……我是保姆……这是我该做的。”

    金大师也不再看她，对唐墨说道：“小猴子，过来！”

    唐墨哦了一句，乖乖上前。

    “把袋子背起来，跟我走。”

    唐墨还想说什么，金大师眉头一拧，威严地喝道：“男子汉大丈夫，连个女人都不如吗？”

    很简短的一句话，激起了唐墨的血性，咬咬牙，学着“奶妈”的模样，将袋子背在了背上。

    走了几步，摇摇晃晃的，险些要摔倒，保姆小江虽然心有不忍，但又不敢忤逆金大师的命令。只得上去叮嘱了他几句诀窍，这才让唐墨背着袋子跟上严厉师傅的脚步。

    对于这个出身富裕之家的唐墨来说，打架倒是常有，但何曾干过这种粗活，突然间的苦力劳动，让他很不适应，偏又跟师傅置上了气。

    你不是欺负我小吗？我偏要做好给你看，偏不让你看扁我，哼。

    金大师满含深意地看了唐墨一眼，转过头去，嘴角带着笑意。不服输就好，不服输，才能赢嘛。

    出了院子，往山上走去，就一大群一大群的鸡，漫山遍野的，要么在啄食，要么在追逐打闹，要么把脑袋扎在翅膀下打盹儿。

    “师傅，为什么这些鸡都不关起来，不怕他们走丢吗？”

    虽然还在跟便宜师傅置气，但是也敌不过小孩子本性里的好奇，有疑惑就直接问了。

    金大师活了大半辈子，自然更不可能跟5岁大的孩子置气，捋了捋他的胡子，说道：“现代工业养殖的饲料鸡之所以不好吃，一是因为饲料催大，二是因为整天趴在巴掌大的鸡笼子里，没运动，满身肥油还肉不结实。”

    伸手指了指面前满山乱跑的鸡，说到：“你再看它们，追逐、打闹、抢食、甚至被你张叔敲锣打鼓地撵着满山跑，运动得多了，肥油少了、肉结实了，口感自然也就好了。”

    金大师又捏捏唐墨的脸蛋，胳膊，调笑道：“你再看看你，胖脸肥胳膊的，连出门都要奶妈照顾，跟个小女孩儿似的。男子汉大丈夫出门在外，一切都得靠自己，明白吗？”

    唐墨刚顺下的气又起来了，昂着脖子道：“谁说我只会靠奶妈照顾，我是男子汉，我一定能照顾自己，哼！”

    一撇嘴，蹭蹭地往前走去。

    不服输虽然是好事，但是却不能真让他一个小孩子走在最前面。再往上走，植被越茂密，路越难走，还有虫蛇出没，还必须得他这个师傅在前面用砍刀开路才行。

    一路行去，为了照顾小小年纪的唐墨，每走一二十分钟，就得停下来休息一下才继续行进。

    虽然没人说停下休息是为了照顾唐墨，但是小孩子一颗玲珑心也是看得透彻，明白师傅和奶妈都是在照应自己。于是也在咬牙隐忍，尽管很累，也不再主动喊停休息。于是乎，休息间隔的时间越来越长，间隔的路程也越来越长。这倒是让金大师暗暗点头，此子可教也。

    “啊，蛇，我被蛇咬了！”

    一声惊呼，从金大师身后响起！