第九章：山野叫花鸡

墨捧着那朵心旷神怡的莲花，郑重地送到保姆小江的手里。

    “谢谢小少爷”

    保姆小江笑靥如花，她那原本普普通通但干净清爽的脸，在荷花的映衬下，此时泛起淡淡的红晕，无端地升起一股若隐若现的淡雅风情，与荷花的高雅相得益彰，相映成趣。

    一个是小江父辈级别的“食痴”金大师，一个是玩心大起的小猴子唐墨，两人自是没有发现这花衬人美、人捧花娇的绝美景致。

    “师傅，您要这些荷叶做什么呀？”

    唐墨左手拿着他的宝贝汤勺，右手扶着肩膀上扛着的几杆荷叶，又开启了他的“十万个为什么”模式。

    “你想不想吃好吃的？”金大师笑着问道。

    “想 ，当然想，我的小肚子都饿扁了。”唐墨用光滑发亮的汤勺“揉”这肚子说道，“师傅，您是要煮荷叶给我们吃吗？”

    唐墨像是发现新大陆，小眼睛里爆发出亮晶晶的光芒，仿佛有两个字随着他的目光投影出来：吃货。

    金大师被他的异想天开吓得一呆，果然是个宗师级的吃货啊，要是他一个人真饿坏了，会不会就抱着荷叶就生啃了？

    荷叶生吃自然是不现实的，且不说脏不脏好吃不好吃，单是荷叶上密布的脉络，有谁愿意去用自己的牙齿慢慢对付？当然，小荷才露尖尖角的嫩尖儿除外。

    但是荷叶入菜确实是确有其事的。只借其清香的，有荷叶蒸饭；有取其精华的，如荷叶粥，冬瓜荷叶汤等等。由于荷叶有清热解暑、升发清阳、凉血止血的功效，因此用它来制作的美食往往带有食疗的效果。

    而此时唐墨能想到的，自然不是多么复杂的美食制作，肯定是想着把荷叶煮熟了直接吃的。

    “你这猴子”，金大师很快回神，说道：“用荷叶做吃的倒是没错，不过并不是直接吃荷叶。”

    “那是要做什么啊？”

    “别急，待会儿你就知道了，时间不早了，抓紧时间赶路吧。”

    唐墨扛着荷叶，保姆小江抱着一束荷花莲蓬，金大师在前头领路，三人行，向山行。

    唐墨跟随着金大师的脚步走过一个山坳，顿时被前方扑棱棱的声音吓了一跳，小江则如护崽子的小母鸡，瞬间冲到唐墨面前，把她挡在身后。

    刚才被蛇咬这件事还萦绕心头，她绝不会允许唐墨再次遭受不明野生动物攻击。

    金大师心中了然，呵呵说道：“别慌，这次是好事，今晚的主菜有着落了。”

    三人快走几步，唐墨已经钻出保姆小江的防护圈，一个人冲在在前面。

    “师傅，这里有只鸟，好漂亮的鸟啊！”

    小江跟上前去一看，映入眼帘的是一只身上长有彩色羽毛的鸟，大小约莫两斤上下。身上翎羽凌乱不堪，小眼神中满是疲惫，应该已经挣扎了有一会儿了。束缚着它无法逃离的，是在它脚上的一个绳结，此时已经勒紧了爪子上的皮肉里。

    “这是野鸡，可比你在家吃的鸡好吃多了，你先让开，我把它弄下来，这可是我们今晚的主食。”

    取完野鸡之后，又前行了一段，金大师又在一个水潭里起了一个鱼笼，虽然没有大鱼，但是小鱼确是不少。

    含着金汤匙出生的唐墨从来不缺新奇的玩具，但是这种回归原始的玩法，在城市里、在他的别墅区可看不到，这无疑激发了他无限的兴趣和热情。以至于再度开启了“十万个为什么”模式，一路缠着金大师问个不停，一直走到宿营地，都是他兴高采烈的叽叽喳喳的声音。

    放下东西之后，金大师马上开始分派任务，为今晚的晚餐做准备“小猴子，你去捡石头和泥土块，像你拳头这么大的都要；小江，你把在挖来的黄泥放点酒和好，用快荷叶装着，再把另外的荷叶洗干净，把板栗剥好。对了，先把你打来的水给我。”

    一边说着，他已经用大石块搭建好临时灶台，用打火机点火，把顺路捡来的柴火点着，又从保姆小江手里接过盛了大半锅水的折叠锅，架在上面烧着。

    刚才在路过一个小山洞的时候，金大师从黑漆漆的洞里掏出这一大一小两个折叠锅，还有一小瓶的白酒，可把两人小小震撼了一把。小江就是用这个折叠锅，在营地前的溪水里打了水。

    趁着空档，金大师又在旁边的地上挖了个槽，并用唐墨捡回来的石块垒起来，迅速呈现出一个土窑的雏形。

    眼见石块用尽，抄起野鸡宰杀放血，眼见水烧得将要开了，麻利地取下来将杀好的鸡放入其中烫毛。

    给鸡褪毛要在鸡死后未久、身体僵硬之前这段时间内，若是刚死就褪毛，鸡毛煺不干净；但若是身体僵硬后再煺，那么就容易弄伤鸡皮。

    烫好后，金大师又干净利落地将鸡褪毛干净，在鸡的腋下划开一道口子，从而一次性将内脏取出来。

    净膛过后拿到河边冲洗干净，斩去指甲和鸡屁股尖，巧妙的手法只是略微动作，鸡腿骨就被折断。

    整个过程时间掐得非常紧凑，几乎是分秒必争，没有一丁点儿的浪费。在旁边捡石头泥块的唐墨已经停下来了，呆呆得看着师傅那虽然忙碌却井然有序的身影。直到师傅去了河边才回过神来，重新投入捡石头泥块的工作。

    用少量的酒、盐、胡椒粉等调味料配制味汁，将洗净的野鸡放入汁水内浸泡，在鸡身上轻轻揉搓，以保证整只鸡能够均匀入味。将剥去壳的板栗从鸡肋下那个小口塞入鸡腹，在鸡身上涂抹了薄薄的一层油，用干净的荷叶包裹两层，以草藤困扎绑好。

    “小江，把和好的泥巴给我。另外，你去把那个土窑封顶，然后在堂子里烧火，会不会做？”

    小江点点头道：“会的，金大师，在乡下我做过这些。”

    “很好，你去吧。”

    土窑封顶时，唐墨已经蹲在金大师身边，看着他把泥巴一点点得封在包着鸡的荷叶上。

    “只要用心，做任何美食都能做出不负初心的味道，甚至会有异样的惊喜与你不期而遇。”

    金大师看了唐墨一眼，手上动作不停，“泥的厚度大约要在2.5厘米左右，太薄了太厚了都不好，糊上去的时候还要抹平抹匀，这样既能保持泥土的粘性和密实性，又能让里面的鸡受热均匀。”

    忙完这些，金大师去溪水边洗手后又打回来一锅水，重新架在火上烧着，这一次，他的目标是鱼笼里的那些小鱼。