第一百九十章：赞美和批评

完这番话，突然感觉自己的灵魂飞了起来，心境一下子变得更加开阔了，脸上也自动地浮现起笑意。

    那像是一种超脱的觉悟。

    “好好好，都是好样的，都是好少年，都是将来厨师界的栋梁之才，我非常看好你们。”厨协会长孟良顾适时地出来接过郑老的话茬，既是对这番褒扬的结束，也避免在这方面过多纠缠。

    “不过，你们似乎忽略了一个问题。”这时候，一个男人的声音突然出现，像是狠狠地砸在第五小组成员的心头上。

    “评审老师，不知道您指的是哪方面？”冼永浩小心翼翼地问道，他心里一个劲儿地在祈求这句话不是针对他们第三小组说的。

    “我们今天把地址安排在敬老院，从一开始大家都心知肚明，一切以老人家的口味和肠胃接受能力为第一参考来制作参赛菜品，这在我们上午的比赛中已经非常明确地告诉大家。”

    “但是你看这个潮式月饼，从成品口味和与香槟的创意搭配都无可挑剔。但是我们也必须看到这个搭配本身的缺点。潮式月饼重油重糖，从我刚才的品尝中发现，你们压根就没在这方面酌情减少，只是按照标准配方在做，而起酥用的是熟猪油，老人家吃多了肯定不好。另外，你觉得推荐七八十岁的老人吃这样月饼，再喝上半杯一杯香槟，真的合适吗？”

    “轰隆……”，冼永浩的脑海里爆发起一声惊雷，心里最担忧的事情果然还是发生了。

    他不是没想过重油重糖的事情，但是他在实验的时候又发现，如果换了别的油或者减伤用量过多就起不到完美“起酥”的效果，那样做出来的月饼还能称之为潮式月饼吗？

    权衡之下，他还是决定按照标准配比进行制作。

    另外一点就是搭配用酒的问题，他亲自尝试过好几款酒，接觉得香槟最配，最能突出潮式月饼特别是绿豆沙月饼的风味。但是没想到评审会紧抓着老人不适合饮酒这个点不放，那自己真的是百口莫辩了。

    “我说评审啊，你是不是太严苛了，吃半块月饼喝一口小酒能有多大事？”第五小组的老人也出来帮冼永浩说话了，这可是他们一起参与的比赛，有他们的汗水和功劳，而且他们对态度改变之后的冼永浩也非常满意，这是不能不站出来了。

    “大爷，话可不能这么说。”评审拉着“反抗者老人”坐下，说，“健康无小事，老人机大多数患有高血压、糖尿病、高血脂、肠胃消化力弱等毛病，这月饼是高热高油高糖的食品，稍微多吃一些就容易对身体产生负担。这会儿要是再加半杯一杯酒，那问题可就大咯。”

    评审的话顿时让老人家闭上了嘴，脸上虽有焦急之色，想为第五小组争取一点什么，却不知如何说出口。

    “行了行了，也别太上纲上线，老人家虽然消化差了一些，但也没脆弱到你说的地步。”郑老这时候站了出来，继续道，“对这一组的作品，相信你们在心里都有了印象，我们去下一桌看看。可别在这一桌就吃饱了肚子，否则吃完五桌的月饼，不撑死也得病死了。”

    郑老哼哼地跺着步子走向第四小组，留下那个评审略微有些尴尬的脸色。

    “嘘～”冼永浩突然松了一口气，心中有些感激郑老的帮腔。至少在现在看来，自己的有多了几分赢面，不至于被彻底批判地体无完肤。

    第四小组在李东的带领下正在候着评审们的到来，看见郑老带头而来，立即吩咐组员们让出到两侧，把通往餐桌的路空出来。乍一看去，倒像是夹道欢迎的样子。

    郑老一行五人一过来，就看到精致的盘子里摆放着八枚月饼，居中一枚最大，四周围绕着七枚小的，月饼全都摆放在绿树之上。并且用食材雕刻出嫦娥奔月的样子。

    “摆盘倒是挺有意思，你们谁来说道说道，这个摆盘和数量有什么用意？”郑老瞧了瞧之后立即问道。

    李东上前一步回答：“评审爷爷您好，我们做的是七星伴月，嫦娥飞天。”

    “看这个月饼的样子，正面图案精致、花纹清晰，侧面饼墙微黄，是广式月饼吧？”女评审问道。

    “评审说得对，我们做的是正宗的广式月饼。”

    孟良顾这时候也站出来，看了看另外一盘月饼的切面，说道：“摆盘还想，月饼一般。”