第一百八十四章

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    译文：灶，不要用有烟囱的（使火力集中于锅底）。锅，用锅口有唇边的。

    甑（zèng），或木或瓦，匪腰而泥，篮以箪之，篾（miè）以系之。始其蒸也，入乎箪，既其熟也，出乎箪。釜涸，注于甑中，又以谷木枝三亚者制之，散所蒸牙笋并叶，畏流其膏。

    译文：甑，木制或陶制。腰部用泥封好，甑内放竹篮作甑箅，用竹片系牢。开始蒸的时候，叶子放到箅里；等到熟了，从箅里倒出。锅里的水煮干了，从甑中加水进去。也有用三杈的榖木翻拌。蒸后的嫩芽叶及时摊开，防止茶汁流走。

    杵臼，一曰碓，惟恒用者佳。

    译文：杵臼，又名碓（用以捣碎蒸熟的芽叶），以经常使用的为好。

    规，一曰模，一曰棬。以铁制之，或圆或方或花。

    译文：规，又叫模，又叫棬（就是模型，用以把茶压紧，并成一定的形状），用铁制成，有的圆形，有的方形，有的像花的形状。

    承，一曰台，一曰砧。以石为之，不然以槐、桑木半埋地中，遣无所摇动。

    译文：承，又叫台，又叫砧，用石制成。如用槐树、桑树做，就要把下半截埋进土中，使它不能摇动。

    檐，一曰衣。以油绢或雨衫单服败者为之，以檐置承上，又以规置檐上，以造茶也。茶成，举而易之。

    译文：檐，又叫衣，可用油绢或穿坏了的雨衣、单衣做成。把'檐'放在'承'上，'檐'上再放模型，用来制造压紧的饼茶。压成一块后，拿起来，另外换一个模型再做。

    芘莉（bì lì），一曰羸子，一曰篣筤（páng làng）。以二小竹长三赤，躯二赤五寸，柄五寸，以篾织，方眼如圃，人土罗阔二赤，以列茶也。

    译文：芘莉，又叫籯子或篣筤。用两根各长三尺的小竹竿，制成身长二尺五寸，手柄长五寸，宽二尺的工具，当中用篾织成方眼，好像种菜人用的土筛，用来放置茶。（有诗云：筤篣晓携去，蓦个山桑坞。开时送紫茗，负处沾清露。歇把傍云泉，归将挂烟树。满此是生涯，黄金何足数。）

    棨（qǐ），一曰锥刀，柄以坚木为之，用穿茶也。

    译文：棨，又叫锥刀，用坚实的木料做柄，用来给饼茶穿洞眼。

    扑，一曰鞭。以竹为之，穿茶以解茶也。

    译文：扑，又叫鞭，竹子编成，用来把茶饼穿成串，以便搬运。

    焙，凿地深二尺，阔二尺五寸，长一丈，上作短墙，高二尺，泥之。

    译文：焙，地上挖坑深二尺，宽二尺五寸，长一丈，上砌矮墙，高二尺，用泥抹平整。

    贯，削竹为之，长二尺五寸，以贯茶焙之。

    译文：贯，竹子削制成，长二尺五寸，用来穿茶烘培。

    棚，一曰栈，以木构于焙上，编木两层，高一尺，以焙茶也。茶之半干升下棚，全干升上棚。