36舒心生活（三）之杀猪

sp;   “那就多谢爹娘了。”

    王刘氏对李大石和王琳摆摆手，“你们快回去准备明天杀猪要用的东西吧，我们明天早上一大早就来帮你们。”

    “好，那爹娘，我和大石就先回去了。”

    “嗯，好的。”

    ***

    杀猪的这天早上，王大山一家一大早就来了，王刘氏和王萍在灶房里帮王琳烧水洗菜，王大山就在院子里帮李大石。

    一会儿后李河和李张氏就来了，李张氏走进灶房问道：“弟妹，有什么需要我做的吗？”

    “嫂子来了啊，快坐着烤烤火，现在还没什么可忙的，等一会儿嫂子就帮我做饭吧。”

    “好嘞。”

    很快杀猪的就带着一个人一起来了。

    王刘氏看看院子里的情况，对王琳说道：“小琳，我把热水给他们提出去，应该马上就要用了。”

    “嗯，好，娘你小心一点啊。”

    “没事。”

    不一会儿，院子里就传出杀猪的声音。

    “小琳，我帮你把猪血接在盆子里了。”王刘氏说着就把手里装猪血的盆子放在了灶房的地上。

    李张氏看他们接了一盆子的猪血，好奇的问道：“弟妹、婶子，你们要这个猪血干什么？”

    “这个我知道，我姐是要做猪血旺，嫂子，这个血旺可好吃了，昨天我姐给我们做的红烧血旺刚上桌大家就吃了个一干二净。”王萍抢着说道。

    “真这么好吃？那我今天可要好好的尝尝，呵呵。”

    王琳笑着说道：“没问题，今天嫂子要吃多少有多少，呵呵。”

    “好啊，我今天就要向弟妹好好的学学这猪血旺怎么做，回头我家杀猪时我也做给大家尝尝。”

    “很容易的，这个一点都不难。”

    王琳他们一头猪就得了110多斤的猪肉，收拾好的猪肉全部一块一块整整齐齐的堆在堂屋里。

    “弟妹，你和大石真会喂猪，瞧，这才3个多月猪就长了110多斤，和我们喂了**个月的猪都差不多大了，你们是拿什么喂的啊？”

    “嫂子，其实也没什么，就是把猪食全部煮熟了喂的，呵呵。”

    “真的啊，那以后我也把猪食煮熟了再喂。”

    其实王琳他们给猪喂的每一顿猪食里面还掺杂了很多玉米面和榨油后得的花生饼，这些东西猪吃了很容易长膘的，王琳没给李张氏说就是害怕李张氏问东问西，自己很难解释。

    “嗯，小琳你们的这只猪是喂得不错，明年我们也把猪食煮熟了再喂。”

    “好啊，娘、嫂子，用熟食喂猪把猪喂好一点儿，喂**个月后应该能得两百斤左右的猪肉。”

    “真是这样那就太好了，呵呵。”说罢王刘氏和李张氏两人都笑了起来，脸上都是对明年能喂得大猪的憧憬。

    ***

    送走了所有人后，李大石就将所有的猪肉都放进大木桶里用盐和五香粉一一腌好。

    “大石，稍稍多抹一点儿盐，这样猪肉放的久一点儿。”

    “好嘞，媳妇儿。”边抹盐边对说道：“媳妇儿，没想到这猪才喂了三个多月就得了这么多猪肉，呵呵。”

    “明年咱们早一点捉一只小猪崽回来喂，这猪会养得更大，宰个两三百斤应该不成问题。”

    看李大石把所有的肉都抹上了盐和五香粉，王琳便说道：“大石，你用手使劲儿揉一揉再腌制个一两天，这猪肉应该就腌进了味。”

    “嗯，好。媳妇儿我把这个弄好后就去做木架子，等这些猪肉腌好了就可以熏了。”

    “好啊，大石把这个木架子做高一点啊，不然猪肉熏出来不好吃。”

    “我知道了。”

    两天后王琳他们留了三十多斤的鲜猪肉，打算直接挂在杂物房里晾着，过年的时候有新鲜肉吃，其他的都挂在木架上在屋檐下用烟熏着。

    “媳妇儿，这样要熏多久？”

    “嗯，应该要十多二十天吧，只要把猪肉熏变了色应该就好了。”

    “喔，那我去后面多抱点儿柴火来堆着，就算下雪也不愁没有柴火烧。”

    “那你就抱湿一点儿的柴，这种柴烟要大一些。”

    “好，媳妇儿要不趁现在还早我去后山多背一点儿树叶树枝回来，那个用来熏肉应该要好一些。”

    “那你去吧，我在家守着这些肉，顺便看着火。”

    “媳妇儿，那我这就去了。”说完就背了一个大背篓去后山了。

    “当心啊。”

    “好嘞。”

    后山的树叶树枝多，一两个时辰后李大石就背了一大堆堆在屋檐下，“大石够了，你歇歇吧，我看这些应该能烧个**天了。”

    “我在去背一点儿堆着，明后天应该会下雪。”

    “那也好。”