第018章 铁板烧的对阵（二）

    「是的，原本料酒的营养成分就是来源于黄酒，再加入了彩椒、大料、桂皮、丁香、砂仁、姜等多种香辛料酿制而成。」

    林司星点了点头，所以为什么牛排加上红酒会更加美味，就连鹅肝这些也不例外，在日本这边，通常是用其他方法除去异味，比如热水泡过，又或者加入香辛料中和。

    而料酒基本上是为了更加便捷而设计，所以干脆直接点，铁板孜然牛肉在料酒的发挥下，黄酒中的氨基酸与糖结合成芳香醛，产生诱人的香气。

    除此之外，料酒还含有多种维生素和微量元素，使菜肴的营养更加丰富，对于厨师的使命，那不仅是让人吃得开心，而且还要往健康方面来想，那一道菜必然就是美味了。

    「原来如此，所以动物性原料作菜肴时，因为肉、脏腑、鱼类等的组织中和鱼类身体表面的粘液里含有腥臊异味，而这些物质在加热时能被酒中的酒精所溶解，并随气化的酒精一齐挥发，不仅除去了腥味，还增加了香气。」

    听了这番解释，美绪倒是略懂的点头，平时她做的寿司其实就没有这类型料酒，而法式西餐通常配红酒，要不就是加入香草、香辛料。

    她没想到还能用料酒来配，更加不知道冈本小次郎房间里居然准备有这种调料，而自己根本不知道。

    「对于中国料理，那地大物博的国家来说，能与日本美食、法国美食相比较的，我都十分在意，并且喜欢，今天能尝到来自中国的料理方式美食，简直太开心了。」

    「所以小次郎前辈你就偷偷私藏调料！」

    美绪很是不满的盯着冈本小次郎，同在屋檐下，竟然还不把东西拿出来分享，还说是前辈，会帮助后辈，明明第八席，如果多花点时间教导她们，说不定极星寮又能迎来黄金时代呢！

    「这...其实我也是最近才购买回来的，主要是想在烹饪肉、禽、蛋等有腥味菜肴时，调入料酒能渗透到食物组织内部，溶解微量的有机物质，从而使菜肴质地松嫩，再说了，料酒其实还是单独喝，可帮助血液循环，促进新陈代谢，具有补血养颜，活血祛寒，通经活络，能有效抵御寒冷刺激，预防感冒等功效....」

    「等下，前辈你是说补血养颜？」

    「是的...怎么了？」

    只见美绪打住了他继续说下去，冈本小次郎可就摸不着脑袋了。

    「请务必给我来一打！」

    「这个...恐怕不行，需要外国进口才行，如果是酿造，也得花上很长一段时间。」

    「怎么这样....」

    绝望的消息莫过于没有自己想要的东西，要知道，女孩子年轻就得补血养颜，没有补血养颜的话，等到二三十岁就变成老太婆模样，那会非常可怕。

    「要是想拿，其实也不难，现在网络发达，网购就可以了！」

    「那你不早说。」

    说着，美绪立刻拿起手机乱按起来。

    「那么，我们就来尝一尝司星君、小绊酱齐心协力所做出来的铁板孜然牛肉吧！」

    冈本小次郎看着这精美的牛肉条，再看看林司星满怀自信的样子，这看起来做得香喷喷的牛肉条，怕是会令人吃出一翻境界来。

    「那就不客气了，我要开动了！」

    美绪将手机一丢，拿起筷子一夹，牛肉条差点没因为用力过猛而断掉。

    「是怎么做到这么松软的程度？」

    带着疑惑，冈本小次郎、绫濑美绪、齐双叶、小林建一一同放入嘴。

    好像听到了心跳的扑通响声，他们四人眼睛猛地睁大，随即眯起了眼睛。

    「好吃~」

    不仅是美绪，就连远月十杰第八席也不禁发出了这种美妙的赞叹，这是充满了微辣爽口的牛肉条，正如夹起来的一样，咬下去即分成两段，嚼劲有，但更多的冲击口感在震撼着他们。

    「这嚼劲不是那种咬着不会断裂的，而是一咬就是一段，充满着辣、香两种刺激味道，让人嚼个不停。」

    小林建一又夹起一条牛肉，现在的他吃了之后，浑身感觉到了一股热量，明明之前吃了很多东西，可，吃了这种辣而爽口的牛肉条，感觉现在给他一碗饭，他也能吃完了。

    只要配上这铁板牛肉，再多感觉可以都吃得下。

    「你是怎么做出这道料理来的？」

    齐双叶疑惑的问，这道中国料理，按照道理在日本，还是在这极星寮中，要完美收集到所有的材料，应该不会那么简单才对。

    「这个有很多代替品啊，大肉姜分肉黄白色，表皮淡黄色带味辣，纤维少，而且品质佳，如果没有其他姜类，那找其他的也行！」
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