第144章 强势饺子冲击（二）

sp;巧可拉讲道理般的给风见悠说明一番，表达自己对亲信的要求。

    「可是为什么我一定要做你的亲信？难道我不能拒绝吗？」

    「在这之前，你先报上名来！我叫巧可拉，请叫我巧可拉大小姐！」

    「……我叫悠，风见悠！」

    突然出现这么一个刁蛮任性的公主病巧可拉，风见悠是一阵无奈，没有烦闷，却又更多的迷茫。

    「悠君，就这样叫吧，你刚才说想要拒绝吗？」

    巧可拉的神色也变了，语气中还是那么的自然。

    「是的，我是这么说的！」

    要无奈之间成为别人的亲信，没有特殊理由，傻子才会去做，风见悠也不是那种别人说什么就是什么的人。

    「那我问你，你是喜欢武学多点，还是美食多点？」

    「当然是美食，料理能带给人幸福，美满，而武学，只能给人保护或者是暴力，在两者之间，我更偏向美食。」

    「那如果给你一个机会，让你接触到更高境界的料理，掌握更多料理知识，你会怎样选择，那愿不愿意做我的亲信？」

    「嗯？」

    面对这个条件，风见悠心中竟然出现了一丝动摇。

    因为料理才选择从武学转战到料理上来，巧可拉是知道风见悠对料理的渴求，永无止境的追求，这种强势的表现，就是他一直不断变强的原因。

    巧可拉目不转睛地望着风见悠用金黄色的皮包着肉馅，而且，似乎是他最先完成料理。

    「那外表是蛋皮吗？」

    「第一次听说……用蛋皮来做饺子皮的，那样味道真的好吃吗？」

    看到那摆成两圈的金黄色饺子，那美味的香气弥漫着，浓郁的蛋香让人陶醉。

    「请慢用，我的料理，虾仁鸡肉蛋饺！」

    率先端菜上去的是风见悠，那精美的料理摆盘，一个个饺子外形的蛋皮，金黄色整齐有序，仿佛如同金条摆放一样。

    「虾仁鸡肉蛋饺？」

    千表夏芽惊愕的问。

    「虾仁和鸡腿肉剁成肉沫来做馅儿，这种做法不是没见过，只是，外表的蛋与面粉组合的皮，那又会是怎样的味道？」

    绘里奈一下子竟然了解不到这蛋料理的构造，虽然知道用了三种主要食材，单从外表和香气上来分析，似乎根本不够，必须要尝一下才能知晓。

    「竟然将蛋做成饺子皮，这是何等的创新法！」

    堂岛银已经忍不住要尝试一下了，旁边放着咖喱酱汁，看来是要沾点酱汁才能吃出美味。

    「那么，我们就先来品尝一下，这道鸭蛋料理，鸡肉虾仁蛋饺子吧！」

    不等他们，幸平城一郎率先沾了酱汁吃了起来。

    「鸡肉、虾仁和蛋三种浓郁的口感都混合起来了，这种波涛的冲击，冲锋奔跑的践踏、野味般的鸭蛋投球，如同棒球手把鸭蛋发挥出了一个全垒打！」

    幸平城一郎还是第一次感受到这么强烈的料理冲击。

    「这鸡肉和虾仁已经完全混合在一起的味道，超越了自身的想象力，强劲有力的鸡腿肉，虾仁的滑嫩是与滑嫩鸡腿肉想匹配，丝毫不会影响口感，反而更加的美味。」

    「啊啊~~感觉意识都开动不起来了，好爽滑，整个人都融化了~」

    千表夏芽两姐妹似乎快要被这道料理所征服。

    「这虾仁和鸡肉的味道，你究竟是怎样才做到如此美味……」

    堂岛银见识过很多鸡腿肉料理和虾仁料理，可是，在这种料理上，他只知道两者都很滑，先不说鸭蛋饺子皮也很嫩滑，就内部他是最疑惑的。

    「是上浆，虾仁致嫩的有效方法就是它，在上浆后的虾仁表面能形成一层保护膜，使虾仁不与热油直接接触，间接受热，能最大限度地保持虾仁的水分，使烹调后的虾仁饱满鲜嫩，而我一般的做法是把洗净的虾仁放入碗中，加些料酒、精盐、味精，搅拌两下后，放一些鸭蛋清、干淀粉，但不能略抓几下就开始滑油，这样做会出现虾仁脱浆的现象，为什么会出现这样现象？那肯定是虾仁腌渍入味前没有挤干水分，加盐入味时，虾仁又会吐水，从而使上浆后的虾仁出现浆稀，烹调时导致脱浆现象的发生。」

    风见悠淡然的解释着，鸡肉也是用同样的方法，因此在水分充足的同时，也大大保证了味道的鲜美。

    「你在上浆中，没有用料酒腌渍虾仁，就是知道因为酒精能使蛋白质失水，使虾仁失去弹性，在虾仁上浆后，酒精被紧紧包裹在浆中，很难挥发出来，从而使烹制后的虾仁有异味，这点是很多厨师的盲区，况且因料酒本身含有水分，更容易使虾仁脱浆，所以你正确的方法是在烹调时使用了料酒，让它保持醇香，我说得对吧！」

    有了上浆的说法，绘里奈自然就能推敲出这些道理了。