第230章 肉中肉（二）

    「请慢用，帮我评估一下，三种肉饼的味道如何？」

    林司星端上的三种肉饼，软硬程度不一，口感自然也会很大差别，主要是味道哪个更适合销售，为了避免多种类型做得太负责，林司星主要做一种，必须在当中选一个。

    「那我们先吃蒸的吧！」

    「啊唔~」

    齐双叶和蓝小绊两萝莉，一人各自咬上一口。

    「味道怎样？」

    林司星没有吃过，只能询问她们的感觉了，应该不会很差吧！

    「鸡肉的质地薄而肉厚，没有油腻，吃起来面质软和，肉鲜细嫩，符合我这种北方人的吃喝习惯，咬得实实在在，细品且韵味悠长，它都可当菜做主食了，不过做小吃更合适。」

    「软软的弹牙，很有刺激感，也不粘牙！」

    来自齐双叶和蓝小绊的各自观点，对，没错，蒸出来的肉饼，是没有添加多少油下去，纯属是靠蒸汽来催熟，无论是鸡肉还是肉馅，在这种蒸法下，味道必然爽口不腻。

    「那么接下来就是第二个了，煎肉饼！」

    齐双叶拿起煎得外焦嫩般的肉饼，咬下去，鲜美的肉汁就渗透出来了。

    「味道好鲜香，这种油而不腻，色泽光亮的煎肉饼，感觉就像是始发于清朝嘉庆年间，流传至今的东河肉饼，只要有东河人出入的地方，就一定有的东河肉饼，不过现代的东河人已将这一传统点心打入高档宾馆，一些乡镇摊点小店均可吃到东河肉饼，不过这并不是东河肉饼，它因产自义乌东河村而以村名冠之，而在你做出来的就是一种类似葱肉饼的料理，还有你的饼不是薄如同一张纸，人家那种能透出背后的光亮来，然而，你这种肉饼好吃就体现在这里，焦脆十分美味。」

    「司星，我觉得这煎肉饼的口感比蒸的更有嚼劲。」

    蓝小绊吃煎肉饼和先前蒸的肉饼表情更加不同，她好像喜欢有嚼劲的肉饼，人人喜欢吃肉这话一点也不假，这只萝莉自然也喜欢。

    「那再尝尝炸肉饼吧，这比起之前的两个不同，外层是薄薄的面衣，脆脆的，内在的肉质完全保留了水分和原味，可以随意添加自己喜欢的调味，甜酸、辣椒、酸梅粉。」

    在林司星的印象中，炸的话应该是占据最好的料理环节，那种热油炸得翻滚，只需要一分钟的时间，从下锅到上锅，只需要三分钟的时间便能完成。

    接近理想的炸肉饼，比起的蒸、煎两方面绝对超越，不过，最终还得看这两萝莉的感觉。

    「咔嚓~」

    「唔唔唔~这脆口的外表，嚼起来比起煎的更有味道诶，浓郁的香辛料冲击而出，直接心灵。」

    齐双叶尝第三种肉饼的时候，完全没想到和前面两种肉饼差别那么大，岂是大，无论哪方面都占据优势。

    「肉的细嫩不说了，就连馅儿的味道都具备着诱人香辛料，每咬一口，那股冲击力就越大。」

    如果说蓝小绊空口说大话，那齐双叶刚才的言论就是不正确，但两个萝莉完全没理由在肉饼上瞎扯淡。

    最清楚答案的还是林司星，料理是他自己做出来的，好不好吃，自己心知肚明，现在评审答案也出来了，他也知道哪方面更具优势。

    「果然利用炸鸡排的方法来做肉饼更显出其效果，食材是鸡大腿和鸡脯肉，用在炸的方面，味咸辣，鸡胸肉是在胸部里侧的肉，形状像斗笠，所形成的肉质会很细嫩，滋味必然鲜美，也只含有与虾、螃蟹等相当的脂肪，因此是不必担心因动物性脂肪而使人体受到伤害的唯一的肉类，鸡胸肉是鸡肉中属于蛋白质含量较多的部位，所以对人体补充蛋白质也有一定帮助。」

    当然了，最重要的还是味道满足他人所需要，这一切都是最为重要的。

    「我觉得这可行，如果可以再把味道完善一下，我想利用香气吸引人的食欲，就算面对十杰的古村学长，也能起到一定的对抗作用。」

    哪怕人就都会流向十杰，但美食嘛，只要足够吸引人的鼻子眼球还有好评称赞所听到，总会招揽到更多的客人。

    或许能把古村学长的客人给拉一部分过来，只要有几个就会有更多，到时候总会又机会超越的。

    齐双叶仿佛能看到林司星超越古村一树的瞬间，不过，现在还太早了，大后天才开始，需要准备充足。

    「二叶，如果你们觉得炸肉饼不错，那我们就做这个吧，另外，我希望二叶你能做一种配搭肉饼的饮料来，就像上次你给我的那些点子。」

    在秋季选拔赛决赛中，林司星用到的椰奶就是齐双叶的主意，这次单单是肉饼的话，果然还是会... -->>
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