第45章 这妥了，去拿饭盒来！

    “小炒肉来了。”

    三大妈端着一个大盘子上桌。

    “哗啦啦！”

    随着白菜下锅，何雨柱把旁边锅里的菜勾了芡，成了。

    “豆腐菜来了。”

    许大茂端着大盆，真别说，傻柱的厨艺是真好。

    很快，何雨柱把白菜炒好，起锅。

    这时，馒头已经拿到了筲箕里上桌。

    “中午将就吃，晚上有好菜。”

    他接过媳妇递来的茶杯，喝了口茶水。

    “这都已经很好了。”

    “就是啊，这菜看着多好。”

    大妈们都是天天做饭的，菜怎么样一看大概就知道。

    “都动筷子了，吃饱后休息一会，就得忙了。”

    十几个人吃饭，座位不够，除了老太太坐着，其余人都是站着吃，也挺好。

    翁群芳夹了一块豆腐，一吃就羡慕了，这么好吃的菜，秦淮茹能天天吃。

    “傻柱，你做的菜能跟老何比了。”

    “我看不止，比老何做的还好吃。”

    “就这豆腐，我反正是做不出来。”

    大妈们纷纷夸赞，倒不是为了这顿饭，一般情况下，帮厨的都会提前吃一顿。

    是这菜做的真好吃。

    饭后休息了一阵，大伙又忙了起来。

    何雨柱坐在桌子旁边列菜单，其实已经有谱，但要显得他有事做才行。

    就十桌菜，还不是正规席面，能忙活过来。

    “魔芋烧鸭！”

    这道菜也是经典，鸭的腥味挺重，而魔芋的味道有点特殊，正好就综合了，就跟番茄烧牛腩一个道理。

    “回锅肉！”

    这道菜能留肉汤。

    川菜的回锅肉，与湘菜的小炒肉类似。

    区别在于一个是要把肉煮到七八成熟后，切了在下锅，所以叫回锅。

    另一个是直接把生肉切好后就下锅炒，俗称生爆。

    再有区别就是回锅肉要放豆瓣酱，以及花椒，在口味上要重一些，佐料就能百搭，流传就更广。

    “爆炒猪肝！”

    这菜没什么好说的，火要大，速度要快。

    “猪肉炖粉条！”

    这道菜就是北方菜了，有酱油就行。

    “红烧豆腐！”

    这菜也简单，大锅菜，跟麻婆豆腐的区别在于，麻婆豆腐里边有肉沫，上面要撒花椒粉。

    “龙骨冬瓜汤。”

    “红烧肉。”

    “梅菜扣肉！”

    这道菜是蒸菜，要提前处理，也很简单，跟做回锅肉有相似的流程，先下锅煮到七八分熟，起锅后有糖水就用糖水，没有就涂抹酱油，多抹几次。

    等晾干后，整个下锅炸一下，再起锅切成片，放在梅菜下边蒸好就是了。

    他是用猪屁股肉炒的回锅肉，用五花肉做的梅菜扣肉，以及炖粉条。

    想了想，还剩余有排骨，就加了一道“土豆烧排骨”，多放土豆，土豆便宜啊。

    另外再来三个时令蔬菜，拢共十二个菜，八荤四素，喝酒的几桌，再加个花生米，妥妥的。

    这都不能算正规的席面，因为没有鸡，也没有鱼、海鲜，也不见牛羊肉等等，蒸菜也少，也没凉盘。

    但不能再加了，要核算成本！

    “东旭，菜单出来了，就照着这个做。”

    他喊了一嗓子，贾东旭正在烧鸭毛。

    “来了。”

    贾东旭把鸭交给许大茂，他小跑了过来。

    等看过后就说：“十二个菜啊，好，真好。”

    “... -->>
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