67.乡间美食

bsp;  “还没有逮完呢，咱家还有。老鼠是除不尽的，他们也太能生了。刚才我还抓到一窝，一窝小老鼠，刚刚出生，这要是都长大了，要吃掉我们多少东西啊。小的时候，我和你小叔两个人一到秋天，就去田里挖老鼠洞，老鼠洞里面囤积了可多粮食了。”

    姜大顺小的时候家里很穷，兄弟姊妹也多了，很多时候口粮都不够吃了。这人一旦吃不饱了，就会想办法找吃的。采野菜野果子什么的，那肯定都要干的。

    还有就是去找一些野生动物吃的，比如野鸡野猪之类的，当然大家都在找，因而难过就大了。

    姜大顺小的时候脑瓜子活，他注意到，有些地主家里的地啊，有很多田鼠出没。田鼠比正常的老鼠要大，还挺肥的，它们也是害虫，偷粮食。

    姜大顺就观察到了，总是私底下领着小弟一起去挖洞。其实田鼠可以吃，肉质还不错，那个时候困难年代，吃不饱，能逮到一只大田鼠，那也是不错的。

    姜大顺他们发现一个田鼠窝啊，就往里面灌水。这样田鼠就会上来，也跑不了，他们用工具抓住了，运气好的话，碰到田鼠大家族，一下子可以逮到十多只呢。

    “爸，田里也有老鼠，他们还会藏粮食啊？”

    这些沐雪都没有见过，没见过她就好奇。

    “你看看这是什么，这些都是我从咱家老鼠洞里面扒出来的，你瞧瞧这可是上好的大米，都被他们给糟蹋了，不过这些还能够喂鸡什么的。”姜大顺指了指堆在一旁的米说道。

    “天啊，这不是我丢的小肚兜吗？原来是被老鼠弄去做窝了，怪不得我一直没有找到呢，我以为是被我自己洗衣服的时候洗没有了呢。”沐雪看着那个早就已经被咬的不成样子的肚兜，心里一阵惋惜。

    “老鼠是四害之一，一定要坚决除掉。”

    姜大顺说着就继续将药死的老鼠都丢出去了。而沐雪也跟着他一起处理，顺便在问问他在地里抓田鼠的事情。她可好奇了。

    “田鼠啊。就用水灌到洞里面，它们会自己跑上来……”

    姜大叔开始怀疑他小的时候和小弟一起抓田鼠的时候，一般都是在傍晚时分，那个时候人少了，田鼠一般也都在窝里了，他们早早的就找到洞了，就去抓。

    等到田鼠全部都弄出来之后，他们就用带来的铁锹开始挖洞，有的田鼠的洞非常的深，还有洞中洞。那些长期在田里混的田鼠都成精了，非常的聪明，害怕人来抓它们，它们早就给自己挖了很多的逃生洞穴。

    因而挖洞是很辛苦的，也很耗费时间了，不过一般遇到大的田鼠洞，收获还是非常丰富的。

    “都是稻谷，而且都是非常好的稻谷，又一次我们弄了半麻袋呢，都是沉甸甸的谷子，那可是好东西，把你爷爷奶奶高兴坏了。而且还抓了8只田鼠，跑了两只。没有抓全，当天晚上你奶奶就把田鼠给处理好，我们不直接吃。都等着冬天的时候吃。”

    姜大顺放下了手里的活计，一想起小的时候，一家人在大冬天围在一起吃田鼠肉朝萝卜的时候，就特别的开心了。很多人都不敢吃田鼠肉，可是他却觉得那个时候的田鼠肉是多么的美味。

    “爸，那你们为啥不直接吃，是不干净吗？害怕得病吗？不对啊，如果害怕得病的话，那冬天怎么就能吃的呢，好奇怪啊。”沐雪想不通了，她一想不通，自然也就发问了。

    姜大顺听了之后，就笑了笑。

    “舍不得啊，你又不是不知道你爷爷家里人口多了。如果吃新鲜的，不下饭不说，还特别的伤，一下子就吃完了。你奶奶手巧，都将那些田鼠肉用盐腌制好，然后晒干了，都晒出油来那种，到了冬天超一点，一大家子都能吃上肉，那味道啊……”姜大顺如今说起来，都要流口水了。沐雪就在一旁听着，看着姜大顺的表情，也就乐了。

    “爸爸，是不是很好吃啊。”

    “好吃，非常好吃了。那些田里的大田鼠还特别的肥呢，肉也多了。你是没有口福了，吃不到那种了。”

    “那咱们家的老鼠能吃吗？”

    沐雪这个人也是一个小吃货，听着姜大顺这么说了，就有点羡慕了，想要尝尝。想着老鼠和田鼠差别不大，应该也能吃吧。

    “咱家的这个不能吃了，谁知道它们是吃什么长大的，城里的东西多了，它们吃的也杂，和地里的田鼠不一样，地里的田鼠它们都是吃的五谷杂粮，还有一些草木的种子，那些平时我们也都能吃的。所以才能吃。而且这些老鼠太脏了，田鼠比它们好多了。等着以后我领你回去，带你去找找了，看能不能挖田鼠洞，给你弄两只，让你奶奶腌制好了，我们带回来。不过你可千万不要和你妈说，那是什么肉，她不敢吃。”姜大顺瞧瞧的对着沐雪的耳边说道。

    “啊，妈不敢吃，你跟她说过，她吃过？”

    沐雪有些八卦的笑了笑。

    “吃过，不过她不知道那是田鼠肉，说那肉好吃了，从来没有吃过那么好吃的鸡肉，哈哈哈。”姜大顺说着就想起了陈如是和她第一次回家的情景。

    那个时候姜国庆出生了，老家那边就来人让姜大顺和陈如是领着孩子一起回家看看。陈如是虽然很不情愿，可到底是老家催的紧，而且从结婚那么多年也没有回去过，最终还是点头同意一起回家了。

    那是在冬天，金寨的冬天非常的冷，家里也没什么好菜招待的，毕竟大家都不富裕了。而当时姜母也坐了田鼠肉炒萝卜给陈如是吃了。陈如是之前就听姜大顺说过，他们老家的人吃田鼠肉，喜欢炒萝卜，她当时就和姜大顺说了，她是坚决不吃的。

    所以当时大家都瞒着她，说那是鸡肉，是腊鸡肉。岛城这边没有腊鸡，金寨这边才有。陈如是以前也没有吃过，只是觉得这个鸡肉有些特殊，不过她觉得味道还挺好的，喜欢吃。

    “爸，没想到你这么老实的人，你还骗过妈妈啊，幸好妈妈不知道，她要是知道她吃过田鼠肉，估计啊……”沐雪没有往下说了，只是和姜大顺两个人对视一眼。

    “你可千万不要和你妈妈说漏嘴了，如果让她知道了，她又要和我闹了。你不是不知道你妈妈那张嘴，厉害的不得了。还有你说你妈平时忘性还挺大的，很多事情都记不得。怎么我做的稍微有点对不住她的事情，她怎么都记得，还记得那么的清楚？”姜大顺是真的深受其害啊，每次和陈如是吵架，陈如是那叫一个记性好，一件件的数出来啊。

    “哈哈哈，其实小姑也是啊，姑父上次不是也说了嘛，爸，那我以后一定要跟你一起回去，我也想尝尝田鼠肉是什么味道，嘿嘿嘿。咱们可是说好了，你要带我回去瞧瞧。”

    沐雪在这方面胆子还挺大的。

    “那成，我肯定带你回去，现在我的好闺女，还是来帮帮你爸爸吧，将这些东西给我收拾出去。你说咱家怎么这么多的耗子呢。都除了好几遍了，真的是除不尽啊。”

    姜大顺说着就开始处理，陈如是是最见不得这些东西的，姜沐雪就忙着和姜大顺两个人在那里一起处理，父女两个人一起干活倒是挺快的，而陈如是则是在厨房做饭。

    “大顺，你们处理完了没有，我觉得今天国庆怕是要带连翘来吃饭，你处理完了，去洗个澡，全身都给我消消毒，还有沐雪你也是。然后去街上买点肉回来了，家里的肉不够了。”

    陈如是一边洗菜一边喊道。