弄来弄出的?”
我没有停下手里的活,继续吧柴火哦度抽出来,一边解释:“牛奶沸腾后离火。落滚后再加热,如此反复3至4次。用这种办法煮牛奶可以使牛奶中的营养成份不流失,用小火煮牛奶,会破坏牛奶中维生素等营养成份。另外牛奶煮沸很长时间会变坏,喝多了生病。”
至于产生的致癌物质——焦糖,我就忽略了,说了她也听不懂,我解释起来也麻烦。
“哦?你是打哪知道的?”后娘感兴趣的问。
“我特地问的,我可是听说了,这奶做的东西好吃又香甜,买的可贵了。”的确,张庭乐的信上给我说了一下关于奶的事情。
前朝的时候,动物的奶有钱人家是不会喝的,动物对他们来说是畜生,怎么可以和畜生的奶呢?都是直接请的奶娘给小孩喝,动物的奶只有乡下的没钱人家才会在小孩没奶水喝的时候喝。
但是太祖建朝后就一直推崇牛奶和羊奶,所以现在的人才接受。听说太祖还要求宫里的嫔妃什么的亲自喂养孩子,开始的时候只要哪个妃子这样做,就会有大量的赏赐下来。
而且太祖还会当面夸奖,弄的后宫一时都讲究母乳喂养孩子。起初也有反对的声音,那些所谓的世家大族背地里各种难听的言辞都有,不过一连几年,宫里的孩子都很健康,少有正常夭折的。
渐渐的,反对的生意就少了。到后面,不少的人家都开始有样学样,最后连那些端着架子的世家大族都开始学起来,到现在为止,很多大户人家都已经少用乳娘了。
不过,这些都是在体面一点的人家的事儿,贫苦人家,那里会有请乳母的事儿,大都是自己养大的孩子。有些身体实在不好的,喂几下就断了的孩子还小就和邻里说说,能挪两口就挪两口。
大一点了就打听好,和村里附近的人家要点畜生的奶水,好歹的养活孩子。更甚的,找不到奶水的,直接喂了迷糊,乡下孩子多是贱养的,没那么娇气,也没条件娇气。
所以这些事我是没听说过的,也就和张庭乐通信才知道多一些外面的事。如果以后去了镇上发展,知道的消息应该会比以前的要多吧。生意离不开国家的政策,只有顺势而为,才会发展的更好。
煮好了奶,我盛出来了一大海碗,这里是店铺,太多的碗筷是没有的,只能一个一个喝吧。等下去再买一些也是可以的,反正以后会经常用到。
现在家里条件好了不少,也添了不少的用具。起码家里的碗多了一些,不会像以前一样,巴巴的就那么几个碗。请客的时候碗筷都不够,还要去借的。
端到桌子上加了糖,拿出以前田嫂子用的两个小碗,这些都是用沸水煮过的。其实按照我的意思,还不如都给田嫂子拿走,重新买过新的。不过我没傻到那种程度,只要我一说,后娘不知道要怎么说我了。
所以我果断的把话吞进肚子,默默的烧水煮碗筷,消毒过再用心里也好受一点。再说了,以前刚过来的时候,也是用过别人家的碗筷的,没什么,洗干净就好,何况现在还消毒了。
盛出了两碗,凉一些就让弟弟和爹爹先喝了,洗过碗又重新盛了两碗,给了后娘一碗。后娘没说什么,看了我一眼就喝下去了。
其实还是有一些腥味的,以后要是真做奶制品,首先就要去掉这个腥味。看来还要多努力了,没准后娘有什么高招呢。
“后娘,我觉得还是有些腥味呢,要是真要做点心卖,可能现在这样还不够呢。”我看后娘喝完了,就对她说道。
“是有些腥气没去完,再琢磨琢磨吧。”后娘点头赞同我说的说法。
放点香的东西进去,可不可以掩盖呢?我就知道杏仁这个法子了,可惜没想到没能全去掉。看到店里的花,对了,花是有香气的,不知道可不可以掩盖。
店里现在有最多的是茉莉花,山里面有很多茉莉花,它洁白又很香,长得也不高,所以摘它的小孩比较多。加上茉莉花味道的鲜花饼很好卖,所以店里最多的就是茉莉花了。
抱着试试看的态度,我用一小戳茉莉花放到了大海碗,接着又倒了一些热牛奶进去。满心期待的等着效果,连后娘也和我说等会告诉她效果怎么样,然后继续去做点心了。