第一百四十九回 比赛开始(起点首发求订阅)

p;并非这些评委少见多怪。这鲟龙鱼产于华夏沿海各地及南北各大水域，是世界上少数有水中活化石之称的鱼类之一。被公认为所有鱼类中营养价值最高的一种鱼。

    其中野生的十斤以上的鲟龙鱼几乎已经绝迹。

    黄荣用这条十斤重的鲟龙鱼只熬成了一碗汤，用来做菜。

    这如何不让这些评委惊叹。

    黄荣将舀出来鲟龙鱼汤缓缓倒入一个小一些的玻璃锅里。然后取过一个针头，将超低温的液体氮气注入熊掌。

    他解释道：“我现在要把绝对安全的液体氮气注入熊掌。鲟龙鱼的鱼子是鱼子酱中的精品，我现在将它放入锅中，和熊掌、鱼汤一起熬炖。”

    将那个玻璃锅放在火灶上，开中火熬炖。

    很快那个熊掌就慢慢开始膨胀。

    他这是利用熊掌内部的液体氮气，在高温之下会急速膨胀的原理，将鲟龙鱼汤通过刚刚砧板上打出来的小孔，全部吸入熊掌内部。

    很快，刚刚还瘪成一团的熊掌，就已经吸满鱼汤，变得丰满圆润起来。

    赵港生看着黄荣这一波逼装的如此清新脱俗，不禁感叹道：“他这是给这个熊掌做马杀鸡啊，一会冷一会热，肯定很爽。”

    彭怿辰也忍不住吐槽：“隆胸都没他这个熊掌涨的大。”

    一边欧嘉惠看到那个快速膨胀的熊掌，又看看自己‘一马平川’的胸口，不禁羡慕道：“哇，好大啊。”

    如果被黄荣听到他们几个人这样吐槽他的熊掌，不知道会不会当场吐出一口老血。

    很快，熊掌炖好了。黄荣迅速将熊掌端进速冻柜，“用零下十度的低温，对熊掌进行速冻。”

    趁着熊掌速度的时间，黄荣又拿出几个雪梨，只见他手中水果刀绕着梨子不断旋转，果肉和果皮好像自己分离开了一般，被他用手拉住一头，直接抽丝剥茧一般取了下来。

    然后，他将梨子屁股放在案板上，水果小刀绕着梨子闪过一片刀光，又在梨头、梨尾环绕了一圈。

    将那梨子摊开，不知什么时候，那梨核已经被去掉了，梨肉一层层散开，正好是一朵晶莹剔透、惟妙惟肖的梨花。

    将五朵梨花环绕餐盘摆好，然后将速冻好的熊掌放在餐盘中央的冰台上。

    黄荣得意笑道：“这就是我的踏雪寻熊。”

    围观的嘉宾远远看去，仿若看到一直熊掌踩在一座巍峨的雪山之上，而雪山下，却有点点梨花已经默默开放了。

    仅仅从外观上来看，这就已经不是简单的菜肴了，反而更像是一个巧夺天工的艺术品。

    等餐盘端到三位评委面前。

    三位评委全都吐掉刚刚含在嘴里的白水。

    净口之后，才拿起汤勺，纷纷舀起这道美食，缓缓放入自己口中品尝。

    就在勺子放入口中的一瞬间，三个人的表情全都变了，一股清凉如同寒玉一般的感觉，萦绕在他们的心头。

    “熊掌冻羹上，香甜可口，清爽无比，不可多得。”仿膳传人侯啸天的表情，如同在三伏天劳作之后，喝了一口冰镇酸梅汤的人一样，无比享受和放松。

    那边的香江饮食同盟顾问蔡蓝也忍不住点点头：“熊掌里面充分融合了鲟龙鱼的鲜味。常言都说‘鱼与熊掌不可兼得’，但这道菜却将鱼与熊掌完美结合，超出了常人的想象。”

    “还有这刀工和摆盘。”华人美食家阮擎天夹起一朵梨花吃进嘴中。一边品尝，一边说道：“这梨肉雕刻而成的梨花，惟妙惟肖，刀工浑然天成，完美的保留了梨肉的肉质。梨肉中更是吸收了熊掌和鲟龙鱼的香气。醒味清凉，消除了前几道菜的油腻，给人一种深处雪山深处的感觉。”

    看到评委们品尝完毕，司仪开始介绍打分的规则：“现在请评委打分。”

    他指着身后一个记分牌，说道：“色香味意形，每一个打分项目下方，都用led显示屏显示出三个评委的打分结果。显示圆圈代表加一分，显示八叉表示不得分。满分15分。最后分数多的一方获胜。下面请各位评委，给黄荣师傅的‘踏雪寻熊’打分。”

    他的话刚刚说完，三位评委全都笃定的按下了手中的打分器。

    “阮先生给的分数是….满分。蔡先生给的分数是….满分。候先生给的分数是……还是满分。让我们恭喜黄荣师傅，获得了15分满分。”司仪激动的将黄荣的最终得分喊了出来。

    那边彭怿辰和身后的众人，心里却沉了下去。

    赵港生走到彭怿辰，担心道：“那家伙拿了满分，岂不是今晚我们最多打个平手。”

    彭怿辰嘴上谦虚道：“我会尽力而为。”

    但他脸上的从容表情，却让所有人都知道，他对自己厨艺的无比自信。

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