【16】翻勺的技艺！【求收藏】

sp;   手腕，才是颠勺的诀窍所在。

    罗修的手腕看上去相当灵活，细腻白皙却无比稳定，锅在那自由甩动，但他的手腕却几乎只是微微上下。

    在中国有句俗语，不会颠勺的厨师，压根就不是大厨。

    这是优秀厨师必须掌握的技能。

    因为颠勺，能对菜品，产生巨大的口感影响。

    这门技巧，可使原料不断移动变位，在高温和短暂的时间内，防止粘锅煳底，使菜肴受热均匀，调味一致……原料也不易破碎，确保菜肴的形态美观。

    火候和均一性，均达到完美！

    啪！

    随着罗修木铲上沾染了一丝食盐，颠勺纷纷扬扬的渗透进地生果丝之中。

    一份完美的“清炒土豆丝”，瞬间新鲜出炉。

    周围已经没有任何声响，因为所有人……都被罗修这登峰造极的颠勺技艺，所惊到了。

    不过一旁的叶微澜，却已经迫不及待想要品尝一下。

    刚刚罗修那做菜的样子，简直让她心生崇拜，这样奇怪的做菜之下，这道菜……怕是极不简单吧？

    而且，一丝丝若有若无的香气，已经让她满嘴流口水。

    “真的好香啊！”

    叶微澜吸了吸琼鼻，满脸的陶醉。

    唰！

    一个颠勺之后，一大半的地生果丝，甩到了木铲之上。

    叶微澜咽着口水，乖巧的递上了一个干净的盘子，罗修笑了笑，将油光铺面、一根根晶莹剔透的地生果丝，放入了盘中。

    锅内这时还有些残留，所有人刚刚回复过来心神，黄屠夫笑了笑准备说话。

    唰！

    罗修握着锅柄的手却是猛地一抖，锅内剩余的地生果丝，绝大多数都抖到了空中。

    说时迟那时快！

    所有人只看到一道手影，从他们的视网膜中一闪而过。

    罗修手中的木铲，连着空中的地生果丝一起扫向了锅内，瞬间……一起刮出锅外，唰唰唰手腕一转，再用翻勺接住。

    啪！

    手影翻飞，所有的地生果丝，全都摆在了洁白的瓷盘之中。

    这一番动作说来话长，但其实……就在刹那之间。

    所有人只看到罗修手一闪，木铲一抄，再回到国内翻飞两下，所有的地生果丝就已经到了盘子之中。

    关键，还摆好了造型。

    一个如同凤尾一般的摆盘，顿时诞生了。

    随之而来的，就是从盘中逸散而出的，止都止不住的浓郁香气……

    “咕嘟！”

    每个人都不由自主的吞咽了下口水，显然被刚刚罗修收尾的那一招“鲤鱼跳龙门”，所吓到了。

    叶微澜看着所有人目瞪口呆的样子，不由得微微一笑。

    “哼，让你们小看我哥！”

    她积极的刚准备拿起盘子。

    啪！

    罗修却打断了她的好心：“还没好呢，等会！”

    这地生果丝其实和土豆丝一样，炒到八成熟就要出锅，而装盘后菜的余温……会继续使食材熟制，如果炒到全熟，吃的时候口感反而会发面而不脆。

    所有人一眨不眨的看着那份冒着热气腾腾白雾的地生果丝，不由自主的喉结耸动。

    一抹抹白色的香气，随着地生果丝的升温，而瞬间席卷整个九重楼。

    那种香气，随着时间的流逝，没有一丝减少，相反却越发浓郁。

    咕嘟！咕嘟！

    整个大厅内传来了无数的吞咽声，而后他们的眼神……齐刷刷的看向了罗修，像似在询问。

    这小小的瓷盘之中，到底装着怎么样一份……让无数人垂涎欲滴的绝世美食？！