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第902章 麻辣火锅

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p;在所有人希冀的目光注视下,凤浅祭出了自己的龙纹如意锅和百变千斤勺,她分明看到,在看到锅的瞬间,厨君子的眼神明显波动了下,但很快恢复了平静,只是对她笑了笑,笑容意味深长。

    凤浅知道,哥哥一定已经认出了她的身份,那么接下来就是他们兄妹俩搭台唱戏了。

    “那我就先献丑了!”凤浅边说,边从收纳格里拿出相应的食材,“我要做的这道菜,名叫麻辣火锅!”

    灵厨工会众人顿时议论纷纷起来。

    “麻辣火锅?”

    “那是什么?”

    “怎么从来没听说过?”

    唐辰羽眼睛一亮,师父果然又研究出好东西来了,他得赶紧拿笔记下来。

    对面的厨君子眉梢微微一挑:“麻辣火锅?”  凤浅为众人释疑道:“这火锅呢,最早是起源于常年在江边跑船的船工,他们通常大部分的时间都在船上,每次一停船,就要生火做饭,但他们的炊具很简易,仅仅只是一个瓦罐,在瓦罐里面盛汤,加入各种菜,再添加海椒、花椒祛湿,慢慢竟演变成了一道美味,船工们将这种做法,慢慢扩散开去,后人又在原来的基础上,不断丰富它的汤料、食材和调味,最初的瓦罐也慢慢改换成了铜锅,最后变成

    了一道美不可言的名菜,称之为火锅,因大部分的火锅以麻辣口味为主,所以又称之为麻辣火锅!”

    众人恍然大悟。

    “原来如此!”

    “不知这麻辣火锅的口感究竟如何。”

    “我也越发好奇了。”

    厨君子微微一笑,露出欣赏的神色:“听完太子殿下的描述,在下对这麻辣火锅,更加期待了。”

    凤浅弯唇一笑,说道:“现在,我要开始制作汤底了……”

    火锅最重要的,首先是汤底的制作,其次是配菜的齐全和新鲜。汤底的调味要讲究,用汤要崇尚自然。

    汤底里主要是老到的三骨汤,层层过滤后去渣留味,其次是火锅的原料,主要包括豆瓣、豆豉、干辣椒、花椒、胡椒、老姜、大蒜、醪糟、料酒等等。  豆瓣和豆豉用来增加汤汁的鲜味和香味,干辣椒和花椒可以增加汤底的香辣味和色泽,以及压腥去味的作用,醪糟除了增鲜压腥去味,还能使汤底产生回甜味……每一样原料缺一不可,又可以根据个人

    口味来调整,是一门极为讲究的学问。

    凤浅所采用的原料制作方法,是系统提供的,它的比例是最完美的搭配,所以,当她的汤底原料配制齐全的时候,她拿鼻子轻轻一嗅,就知道,这道菜成了!

    熬制汤底是个很费时间的活儿,幸好凤浅有灵火种,拿灵火种强大的火力来熬制汤底,大大缩短了成汤的时间。

    没多久,一锅香浓麻辣的红汤锅底便诞生了,鲜香的味道四处飘散,单是闻着,都能感觉到那汤底里麻辣的味道,味蕾跟着受到刺激,唾液分泌泛滥成灾。

    “好香啊!”

    “这哪里是汤底,分明是艺术品!”

    “这样的汤底,我可以喝上一锅!”

    “咦?她还往锅里加了什么?”  “是药材!她往锅里加了药材!”
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