15. 第十五章

    分子美食学是现代新晋的一门美食流派，运用了当世最前沿的料理方式，以科学的角度去演绎食物，将食物化成分子的形式，一一解构与再重组，制成颠覆了传统厨艺与食物外貌的崭新美食。可以说，分子料理的出现，是人类从微观角度真正认识食物的重要标志，如今分子美食学愈来愈为人所知，对于世界的影响可谓日益深远。

    北欧的这所美食综合研究机构里，汇集了来自世界各地的顶尖人才，进行着基于分子美食理论最先进的料理技术研究，除此之外连涉及味觉与嗅觉构造的大脑生物学领域研究也囊括在内。白色无菌研究所里环境清新，设备齐全，穿着白大褂的研究人员不断调整仪器并记录数据，宛如科学实验般进行着料理。

    水红发色的少女自信地指着眼前一台庞然大物，清脆出声：“这是Steamconvectionoven，也就是「蒸汽对流烤箱」，利用内置风扇让热量和蒸汽强制对流进行加热烹饪，有热气与蒸汽两种模式可供转换，能完美实现低温烹饪操作，使鱼类、肉类、禽类与蛋类食材呈现润泽柔软的质感。”

    说着她又指向下一台机器，完美地给出了标准的解释说明：“「浸入式低温慢煮机」，精准控温，工作温度为20到95℃，利用真空低温方式烹饪，能最大程度减少食材中水分与重量的流失，能使食物在合适的温度中最大程度上释放出大量谷氨酸钠，极大保留食物的营养成分与原汁原味。”

    接下来的冷冻粉碎机、低压真空烹饪机、旋转蒸发机还有最基本的虹吸瓶与压缩器等最先锐的分子料理设备她都回答说明得无一错漏，实际应用中的操作完成得也一丝不苟，对此负责教导她的讲师很是满意的朝她点了点头。

    “Perfect！没有想到在这么短的时间内，你竟然能把这么多先进设备的使用方法与效果都熟记于心，缪西娅小姐，你真的很努力也很有天分！很期待你未来成为出色人物的那一天！”

    少女颇为谦逊的露齿笑了笑，她抱着笔记本乖巧地说：“哪里，这都是多亏了导师您的用心栽培，我才能理解透彻得这么快的……”

    “缪西娅你就别谦虚啦，在我看来不出一个月就能将研究所里的所有设备给轻松摸透的人，可就只有你一个了哦~”白发少女趴在工作台上玩弄着垂到自己脸颊上的一绺头发，说完后她又仿佛忽然想到什么，啪的一声合并了掌心，抬高脑袋骄傲地补充了一句：“啊，当然还有我啦~”

    在这么多天的相处中，这位叫作薙切爱丽丝的白发少女完全摆脱了她给人的第一印象，虽然外表看起来有种独属于天才般的孤高冷艳，但实际上内心却是个热情直率又有些孩子稚气的可爱女孩。在跟缪西娅混熟了以后，自顾自的就将她给划归到了自己的一派，毫无保留地显露出自己的本质来。

    “缪西娅缪西娅，话说你平时怎么学习的？难道每天晚上背着我偷偷看书了吗？”爱丽丝托着下巴好奇地盯着她看。

    别看水红发少女此时是看起来一副谦虚好学的乖乖女模样，但明明在别墅里她该玩的还是疯玩，好像也没怎么见过她每天抱着笔记认真学习啊？

    等导师布置完作业后离去，缪西娅才有时间回头看向爱丽丝，她眨了眨眼睛很是自然地回了一句：“这些不是很简单吗？”

    “而且啊，一旦想到经由这些设备最后制作出来的美食，我就想忘也忘不了啦~”

    也不知道两人的哪根天线连接上了，白发少女兴奋地握紧小拳头表示赞同：“对啊！分子料理最好吃了！比如说那个蔓越莓汁鱼子酱还有榛仁冰淇淋，明明是鱼子酱的口感入口却是蔓越莓的味道，这就是分子料理的有趣之处。海藻酸钠凝胶被咬破的瞬间喷射出浓郁的果浆，每一层的味道都细腻分明，还有榛仁冰淇淋上完全由榛仁果实打碎磨成的冰沙粒，榛子肉油脂丰沛，香气扑鼻，每一样尝起来都是至极的美味~”

    谈论起吃的来，另一位少女也完全不逊下阵来，一双碧绿色的眼瞳流光溢彩，仿佛凝成了上好的翠玉。缪西娅跟她手拉手晃着，语气柔软地说：“爱丽丝上次做的西班牙土豆发泡厚蛋饼也好好吃啊~看起来像彩色汉堡一样，每层的味道层层相扣相辅相成，尝起来口感绵密味道又... -->>
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