第183章 南五村知青大比武（上）

    南五村知青大比武的第一场比试，在方岭村开始了。

    好巧不巧的是，方岭村抽签到的第一个对手就是——何奕凯领导的南豆村知青队。

    十项全能比赛的项目，是“衣、食、住、行”四大项目、外加农事，一共五大项，然后每个大项目下再分为两项比赛。

    第一场比试是“民以食为天”的“食”。

    按比赛章程，方岭村和南豆村将各出一名男知青和女知青，男男、女女分别比试传统技艺“做月饼”和“无中生有”。

    之前佟思雅提的建议是做豆腐。

    但经过大家的商量，认为做豆腐的时间太长，不如改为做月饼，毕竟再过一个月就是中秋节了么。

    组织方会提供所有的食材和器具，由参赛知青独立完成，不能有外人帮忙。

    “无中生有”呢，就比较考验知青们的个人实力了。

    这个项目需要知青们在规定的时间内，空着手、甚至不能带任何工具，然后上山寻找食材，在没有任何锅具、佐料和调味品的前提下，准备好一道菜肴。

    评委是五村知青组成的十人小组。

    比赛者：方岭村的女知青张玉兰和男知青刘爱国，南豆村的女知青王小红和男知青陈建军，一共四位知青同时参加比赛。

    佟思雅和村里其他的女知青们一块儿跑去看张玉兰参赛。

    张玉兰今天的对手，就是南豆村的王小红。

    她俩需要在上午两小时内完成月饼的制作，然后在下午花两小时的时间“无中生有”的做出一份菜肴。

    张玉兰自信满满，全程面带微笑。

    这样的淡定自信的张玉兰，给据称是“南豆厨神”的王小红带来了莫大的压力。

    很快，组织方开始发放做月饼需要用到的食材：面粉、枧粉、已经泡发好的红豆、白砂糖、猪油、饼模等等。

    随着裁判员吹响口哨，比赛开始了。

    只见张玉兰含着笑意哼着小曲儿开始了忙碌。

    ——泡发好的红豆上锅焖煮，在煮豆子的过程中，来做月饼的面皮。枧水和猪油用温开水混和、化开，加入面粉，揉成散散的面沙，置放在大钵子里等待发酵。

    然后回头查看红豆的情况：由于已经提前泡发了一夜，豆子大约焖煮了大半小时左右就已经软烂了。

    接下来开始做豆沙馅儿：加白砂糖、加猪油混和搅拌好，放进铁锅里，用小火烘焙，同时还得用锅铲不停地搅拌，防止沾锅。红豆在被不动搅拌的过程中，逐渐被捣烂化成沙，等到水分被炒干且半凝固的时候就大功告成了。

    这时，面皮也已经发酵得差不多了，那就开始制作月饼。

    张玉兰需要先把豆沙揉成一个小球，再把面沙也揉成小球、压扁压平，将豆沙球放在面皮上，利用双手将面皮慢慢往上推……

    面皮没有韧性，很容易破皮，需要特别小心。

    张玉兰业务不熟悉，面皮揉坏了好几个，导致面皮和豆沙被揉成一团……

    何清月嘲笑她，“玉兰，你咋不用豆沙当面儿，面皮儿当馅啊？”

    但张玉兰落落大方的，也不怕大家嘲笑她，甚至还自嘲，“你以为我不想啊，实力不允许！”

    围观的知青们发出善意的哄笑。

    话虽如此，但张玉兰还是哼着小曲儿把所有的月饼全都做好了，用饼模一个一个的扣好，在表皮刷上猪油，然后就进入最后一个环节——进入烤箱烤制。

    烤箱是佟思雅提供的。

    其实是靳野制作的，就是搭了很简易竹架，上面架一个用竹篾搭成的简易筛子，筛子下面放小炭炉，筛子里放月饼。在烤架外头，再搭个简易的竹架，外头罩个草席。

    这“烤箱”的功能很强大。

    但需要烹饪者随时掀开草席看，否则会因为对这“烤架”功能的不了解，很容易烤糊。

    其实制作月饼的过程也是很累很复杂的。

    就算组织方已经提前泡发过红豆，但整整两小时过去，张玉兰和王小红没停歇过一秒钟……两人甚至全都超时了！

    一切的辛苦与等待，在现场飘起了浓郁甜香气时，终于得到了回馈。

    四位知青制作的豆沙月饼终于制作完成了！

    ——看外表，南豆厨神王小红制作的月饼最完美，表皮赤红油亮的。

    张玉兰做的月饼就没有一个没破皮的！

    方岭村男知青刘爱国的月饼看上去中规中矩，虽然外表看起来不如王小红那样，做出来的月饼每一只那么完美，但还是比陈建军强一些。

    南豆村男知青陈建军的作品呢，比张玉兰的强一些。

    裁判员用刀将参赛者制作的月饼切开，先给评委们吃。

    评委们分别品尝过以后，给两位女子组的参赛选手打了分，王小红得了最高分5分，张玉兰得了2.5分！

    男子组的方岭村刘爱国得了4.7分，南豆村的陈建军得了3分。

    荆向东他们把参赛者们做出来的月饼全都切成小块，送给在场的观众们吃。

    佟思雅迫不及待地拿过了一块王小红做的月饼，塞进嘴里品尝。

    先前王小红在做月饼的时候，佟思雅就觉得，王小红做的月饼一定很好吃。

    现在吃进嘴里，果然与众不同啊！

    王小红一看就是个心灵手巧的姑娘。

    别人在做豆沙馅的时候，直接把红豆、白砂糖和猪油混在一起。王小红就用了巧心思，先是把白砂糖倒进锅里慢慢炒成焦糖，再把豆沙馅和猪油倒进去搅拌。

    这就导致王小红做出来的豆沙馅就是比别人做更好吃，红糖的焦香混着红豆的独特香气，二者很好的融在一起……也因为她把白砂糖炒制成为焦糖，也让豆沙馅有了粘性，吃在嘴里那种棉软细柔的感觉，是真正的又香又甜，简直太好吃了！

    佟思雅表示：这把白砂糖炒化为焦糖提升香气和口感的办法她学到了！

    果然不能固步自封，还得多向更有经验的人学习，才能获得更完美的技能呢。

    对比之下，张玉兰做的豆沙月饼……

    表面干巴巴的裂开了还烤糊了，豆沙馅儿硬到咬不动，而且豆沙馅儿也不细腻，甚至可以咬出颗粒感。

    不过呢，含在嘴里用唾沫化开后慢慢的抿开，倒也不算难吃，不存在浪费食物一说。

    而在两位男知青的比较中，方岭村刘爱国制作的月饼水平也很高，他的独特之处也是在豆沙馅上做文章——他把豆沙分成两部分，大部分捣成细沙，少部分保留了完整的红豆。

    所以刘爱国制作的豆沙月饼，一口咬下去既有软绵细腻的豆沙，又能吃到完整的红豆——当然了，完整的红豆也仅仅只能在嘴里保留那么一两秒的时间，然后也会化成沙。

    刘爱国的得分略输给王小红的原因，是因为他制作的四个月饼里，有一只在扣模的时候边角有损毁，才被扣了一点分数。

    南豆村的男知青陈建军做的豆沙月饼呢，口味比较中规中矩，但外表……有点一塌糊涂，表皮太厚，豆沙馅里的水分太多，导致馅和皮混在一起、还因为水分过多而整只塌了……

    他胜过张玉兰的唯一原因是，馅比较好吃，不像张玉兰调配出来的豆沙馅那么干、那么噎人。

    比完这一场，方岭村的两位知青为集体挣到了7.2分，南豆村的两位知青挣到了8分。

    南豆村暂时领先。

    不用说，南豆村的知青们开心坏了！他们抱在一起又笑又叫，大声欢呼。

    方岭村的知青们也很高兴。

    尤其是张玉兰！

    她过于激动，当场哭了，“呜呜呜是因为我人美心善评委们才给了我2.5的友情分吗？”

    南豆村众知青：……

    方岭村的知青们高兴，是因为大家的分析很到位！

    ——南豆村为了弄个开门红，提升士气，真的派厨神王小红来打第一战！

    于是方岭村派出厨艺最差的张玉兰来应战。

    对于张玉兰来说，大

    这么一来，在接下来的两场比试，厨艺较好的田敏和最艺最好的何清月即将面对的压力就没那么大了。

    毕竟南豆村的其他女知青并不是人人都是厨神。

    至于男子组这边，方岭村的刘爱国提前告诉大家，他父亲就是糕点厂的工人，所以他对做点心做饭这方向比较有心得。

    让所有人感到意外的是，除了刘爱国，还有两三个男知青也纷纷站出来说，其实他们也很会做饭。之前一直没开口，是因为平时想把比较轻松的做饭活计留给女知青们去做，他们虽然做饭水平可以，但力气大可以干更繁重的农活。

    他们几个擅长做饭的男知青还比试了几次，最后决定让刘爱国打头战。

    厨艺更好的两个男知青将做为压轴者，在后面上场。

    月饼比赛结束后，大伙儿散了。

    按约定，大家先吃饭休息，然后中午一点左右，将由靳野带队，带着一众知青们赶往密林深处，知青们将在那儿进行“无中生有”的比赛。

    佟思雅对这个特别感兴趣。

    靳野忙着给她添饭添汤，她则磨拳擦掌地收拾东西。

    “我带两件衣裳去，万一汗湿了有得换……山里比较冷，冷了也有衣裳加！”

    “再带点儿肉脯去，肚子饿了可以顶一顶。”

    “靳野我那斗笠在哪？”

    “……给小老虎也多带几块尿布去！”佟思雅喜滋滋地说道。

    靳野皱眉说道：“先过来把饭吃了。”

    佟思雅过来吃饭。

    今天饭菜不错，有佟思雅最喜欢的蒜蓉南瓜羹。

    油锅爆香蒜末后加入煮熟以后被压成泥的南瓜蓉，先洒盐末调味炝出香气，再加入山泉水煮沸，熬煮片刻、收汁即可。

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