第一百六十四章 凝神基础篇（6000字大章求订阅！）

;   “果然是什么样的价钱对应什么样的效果，够逼格，上档次！”

    陈冲嘿嘿一笑，正要选择领取时，视野中突然弹出一条信息。

    【恭喜你解锁‘收藏能手’称号，获得‘凝神（基础篇）’。厨以切为先，食以厨为魂。一名优秀的厨师除了具备出类拔萃的刀工外，更应具备无与伦比的烹饪技艺！试着解读它吧，兴许会让你的厨艺精进。奖励已存入道具仓库。】

    “是因为自己将‘巧手（全篇）’兑换出来后，才解锁了这个称号么，那这个‘凝神（基础篇）’该不会..”

    陈冲心里没由来的咯噔一跳，直接选择新出现的紫色卷轴，果然是见到卷轴最下方有着一行小字。

    ‘凝神（基础篇），领取之后可用100000厄运值换取凝神（进阶篇）’

    “个、十、百、千、万、十..万！”

    陈冲面色不太好看，感觉自己好不容易才从坑里爬出来，却发现这个坑只是另外一大坑的其中一部分！

    “这真是套马的汉子，一套一个准啊。”

    嘴里的辛辣感将他的思绪快速拉回了正轨，这才没有继续看那个令人郁闷的天文数字。

    十万，呵..呵呵呵...

    两个崭新的卷轴安静的存在于仓库之内，陈冲抿了抿嘴角的酱汁，率先领取金色‘巧手’。

    脑海已经很久没出现这种眩晕感了，说明‘巧手’中的信息量很大，不是菜品配方可比。

    好在这种眩晕感并不强烈也不持久，约莫十几个呼吸，便彻底缓和过来。

    他认真梳理着多出来的记忆，脸上逐渐浮现笑容。

    “果然，这一部分‘巧手’不仅补足了刀法的残缺，更是将‘勺功’的全部信息以及运用经验呈现出来。”

    所谓‘勺’，实际上是指炒锅，也叫炒勺，和平时手里拿着炒菜的勺子一个意思。唯一的区别在于两者大小不同而已。

    勺功与刀法类似，同样有着分类。分为小翻勺、大翻勺、晃勺、悬翻勺以及助翻勺五大类，而每一类之下又有着各自衍生出来的小分类以及不同的运用方式。

    陈冲完全沉浸其中。

    其实通俗意义上来讲，‘翻勺’也可以说成‘颠勺’或者‘颠锅’。其目的主要是将食材在锅内进行恰到好处的翻动，从而使菜肴受热均匀、入味、成色、着芡、造型等一系列要求达到极高的标准，趋于完美，而在这一过程中，手中的炒勺仅仅用于辅助，不再成为必要物。

    说句不可思议的话，勺功的娴熟程度完全可以影响菜肴的质量！

    试想一下，当食材倒入锅中，食材由生到熟只不过是瞬间变化，过多或过少接触热量，都会使食材出现不一样的口感。就比如出锅早了没熟，出锅慢了炒糊。区别在于，一种是追求极致，一种只追求生熟。

    而陈冲，自然是要追求第一种的。所谓‘差之毫厘谬以千里’，便是这个道理。

    “啧啧啧，果然是外行看热闹，内行看门道。若是让寻常客人看见厨师颠锅，通常只会觉得好看而已，可实际上每一次颠锅，其内都有很深的功力！”

    陈冲咂了咂嘴，顿时想到自己之前的颠锅手法，完全是徒有其表，中看不中用。

    他继续往下查看。

    勺功又叫做‘抢火候’，加快烹调速度。而它运用期间，能不断使食材移动变位，并且在高温与极短的时间内防止粘锅糊底。

    值得一提的是，这种方法还可以保持食材不易破碎，确保形态美观，并且当食材与芡汁交融时，也能均匀的黏附在食材上，迅速起到除腥解腻、提鲜增香的作用。

    这不正好适用于麻婆豆腐吗？

    当然了，这只是一种个例，实际上，勺功的作用很大，一时间很难说得清楚。

    但不可否认的是，一旦将勺功学会，那么所有可以用到这种技法的菜品绝对会提升口感质量与成菜速度！

    陈冲舔了舔嘴皮，恨不得立刻冲进厨房练习。

    不过，冰尸正在打扫厨房，自己还是先老老实实吃完这盘油焖小龙虾再说吧。

    趁着这段空闲，他又领取了‘凝神（基础篇）’。与领取‘巧手’时一样，当内容融入记忆后，陈冲的脑子又出现了眩晕感，并且比之前更加严重，或许是短时间接收太多陌生的信息后，大脑有些不堪重负。

    好在龙虾很辣，倒是将这种痛楚缓解不少。

    凝神（基础篇）的内容非常直接，开场就只有一句话：厨艺之道，三十六式！

    陈冲张了张嘴，半晌无语。

    “原来这凝神不是给厨师凝神，而是给菜品凝神！运用三十六式，将菜品的特点发挥到极致！”

    巧手分为刀工与勺功，凝神则分为烹饪三十六式，两个卷轴的内容相辅相成，缺一不可！

    完美，并不简单！

    “食材鉴定术让我拥有了识别食材品质的能力；动物聆听术让我拥有了识别活性食材的能力。一切菜肴始于食材，两者相加，这便是烹饪的基础。”

    陈冲喃喃自语，“巧手里的刀工与勺功则是对食材进行深度处理，无论是切还是翻，都侧重食材的可食性，算是烹饪基础上的框架。至于凝神..便是最后的填充。如果没有填充好，那么基础与框架完成得再好再完美，也只是基础与框架，无法成型。它相当于是整道菜的脸面。”

    这样的解释有些模糊，嗯..如果将一道菜比喻成一台汽车的话，那么食材就是发动机，而巧手则是根据发动机的马力构建相应的动力系统，让其可以在路上奔跑起来。至于凝神，便是给汽车安装车体、内饰、空调、gps等等一系列花里胡哨的东西。让司机充分体验驾驶的乐趣。

    陈冲嘿嘿一笑，被自己生动的理解逗笑了。但他知道这个理解并没有错，甚至相当精妙。

    试想一下，车子没有发动机，能叫车子吗？有了发动机没有动力系统，能跑得起来吗？即便有了发动机有了动力系统，却没有方向盘、刹车之类的东西，哪个白痴敢坐上去？不对，连座位都没有，还坐个毛啊。

    因此，这三者缺一不可。

    简单来说，凝神三十六式分为炒、烧、蒸、炸、爆、煎、烤、腌、卤、熏、冻、拌、烩、汆、溜、烫、炖、煮、焖、、涮、泡、醉、滚、烘、煨、风、酥、糟、甜、扣、拼、羹、酱、煸、煲。

    坦白讲，除了其中一小部分烹饪技法外，其余技法陈冲听都没听过！而为了配合他的无知，凝神（基础篇）也相当懂事，果然只针对一小部分做出了详细介绍。至于剩下的内容，对不起，存够100000厄运值再说！

    陈冲下嘴皮包着上嘴皮吹了吹额头，正想细细琢磨之际，餐馆里的灯光突然闪烁起来，将鬼学生照得时隐时现，颇有几分阴森的味道。

    “陈老板，不是我。”鬼学生惊慌的声音在陈冲心头响起。

    经过捞尸人与三胞胎的事件后，陈冲发现一个很重要的事实，只要鬼愿意让活人听到声音，那么活人就会听见，完全不需要像以前那样，专门准备一个笔记本。

    “我知道。”他没有多说，看了眼手机上时间，都快凌晨十二点了。于是匆匆跑去二楼，将床头柜里的镜子碎片带了下来。

    “别闪了，眼睛都快闪瞎了。”陈冲看着碎片中浮现的镜鬼，抱怨一句。

    “抱歉，陈老板，我只是担心你会错过时间，人..哦不..鬼已经召集好了，就等你点烛招魂了。”镜鬼脑子估计不太好使，每次说话都会莫名其妙的自我纠正。

    陈冲觉得这可能是它猜拳一直输给自己的根本原因。

    “我知道了。”他手指敲打着桌面，“这些鬼都是上次的熟面孔吧？”

    “大部分是。”镜鬼认真的看着陈冲，但那双惨白的眼睛却是格外人。

    “大部分是？”

    “因为有些人..哦不，有些鬼的媒介或是消失，或是改变了位置，来不了了。”镜鬼一五一十的说道，“不过你放心，有过上次拆墙的经验，我今晚会帮你指导新人..哦不，新鬼的。”

    “行吧。”陈冲听得尴尬症都要犯了，赶紧叫来冰尸，“冰冰，米饭和红蜡烛都准备好了吧？”

    “早就准备好了，就等老板吩咐呢。”冰尸乖巧的回道。

    “那就开始招魂吧，顺便还可以玩玩上次那个猜死因的游戏。”

    “好的呢！”

    “好好好！”

    “喵！”

    随着陈冲话音落下，镜鬼、冰尸与黑猫的声音几乎同时响起，看她们蠢蠢欲动的样子，显然对此充满期待。

    （未完待续..）

    ps：感谢老铁门的打赏，奥利给！