弄潮 第183章 年夜饭

    第183章 年夜饭

    除夕，这是中国每一个家庭最为开心的一天了，这一天，但凡能够团聚的家庭，每一个人都会放下手中的工作回到家中陪伴亲人。

    干坝子，每一家今年都是其乐融融，一年的辛苦换来此时的安心的敞怀，人人心里开心。

    杨立民家里更是热闹，不但是他们一家，更是将胖墩娘俩和寡妇黄翠云也给叫了过来，凑在一切守年，气氛各位的欢乐。

    妹妹杨春兰可是高兴的不得了，他以前就比较黏这个哥哥，不过前几天自从哥哥回到家里，各种乱七八糟的事真是不少，加上后面又有各种人来来往往的，不是杨立民忙，就是她要给母亲帮着在厨房忙活，今天终于能再次跟小浣熊一样呆在哥哥的胳膊上了。哥哥送给她的那件红色呢子大衣那绝对是十里八村的第一件，可把她高兴坏了。几乎是杨立民走到哪，她这个小尾巴就跟到哪，虽然这尾巴大了点，那也是尾巴……

    胖墩娘也弄两个菜带了过来，黄翠云没什么东西，就带了自己腌制的萝卜干，另外送了杨春兰一块自己绣的手绢，也让杨春兰很开心，他现在就是所有人中的小精灵，一会跟母亲面前撒个娇，一会和父亲做个鬼脸，一会又跟胖墩斗几句嘴，不过最多的还是缠着哥哥说话，逗得大家哈哈大笑。

    黄翠云眼眶有些红，感受这这样的温馨，让她喜极而涕，家庭的温暖是她期盼已久的味道。

    蜀中人，向来好吃，自然对吃就比较讲究了，这除夕夜是一年中最重要的一个晚上，年夜饭可是马虎不得的。蜀人喜好吃肉，这腊肉就是其中一项最缺少不得的材料。

    童谣唱道：“小子小子你别馋，过了腊八就是年;腊八粥，喝几天，沥沥拉拉二十三;二十三，糖瓜粘;二十四，扫房子;二十五，糊窗户;二十六，炖猪肉;二十七，宰公鸡;二十八，面粉发;二十九，蒸馒头;三十晚上熬一夜;大

    年初一街上扭。”

    这也是蜀中人过年的大致景象了，虽然各个地区因为风俗略有不同而有些区别，但基本也差不多。

    每年立冬后，家家户户都会杀年猪、腌香肠、腊肉。虽然现在大家都很穷，年猪也不是家家都杀，但是总要想办法弄回来一些肉腌制成腊肉的。每一家都将鲜肉串绳从梁柱上悬垂下来，利用每次生火煮饭时伸出灶门的火舌和柴烟逐日熏制，直至色泽金黄，闻之甚香，火舌舔肉吱吱作响，令人馋涎欲滴。

    除了腊肉，蜀中的年还有其他的各种肉食是过年的必需品，比如麻辣香肠，这是团年饭上不可缺少的美食。

    镶碗，这是蜀西坝子人家年夜饭的重头戏，镶碗其实就是一个杂烩，品种包括酥肉、粑粑肉(肉丸子)、芋儿、木耳、黄花等，芋儿、木耳、黄花等“杂菜”垫底，中间放酥肉，最上面一层是肉丸子或粑粑肉，摆好后灌入上汤入笼蒸熟。
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